Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de' Salici 2023

Il Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut di Col de' Salici è uno spumante Millesimato fragrante e fruttato, realizzato con Metodo Martinotti o Charmat. Nasce sulle splendide colline di Valdobbiadene, nel cuore dell’area classica del Prosecco, che recentemente è entrata a far parte del Patrimonio Mondiale dell’Unesco per la bellezza del paesaggio naturale, plasmato dalla mano dell’uomo con ordinati filari di vigneti. Realizzato con l’uva Glera in purezza, è la versione caratterizzata da un dosaggio zuccherino basso, che esalta soprattutto le doti di freschezza e sapidità tipiche del terroir.Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Col de' Salici è prodotto da una realtà artigianale, che si è messa in luce con una gamma di etichette millesimate di particolare eleganza e finezza, capaci di interpretare il carattere autentico del territorio Le uve provengono dai vigneti aziendali coltivati su ripidi pendii, situati a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud-est. Il clima, fresco e molto ventilato, caratterizzato da importanti sbalzi termici tra le temperature del giorno e della notte, e i terreni composti da antichi depositi morenici, ricchi di argille, sono da secoli l’habitat perfetto per le uve autoctone a bacca bianca. La vendemmia si svolge manualmente verso la metà del mese di settembre e i migliori grappoli, selezionati direttamente in vigna, sono pressati molto delicatamente. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma e la rifermentazione si svolgono in autoclave.

Lo Spumante Brut Prosecco Superiore di Valdobbiadene della cantina trevigiana Col de' Salici è una bottiglia dedicata agli amanti degli spumanti secchi, che fanno della tensione verticale la loro migliore caratteristica. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini. Il perlage è di buona finezza e persistenza e porta all’olfatto profumi di fiori bianchi, di zagara, di scorza di lime, pompelmo, aromi di mela Granny Smith di pera e pesca bianca. Il sorso è semplice e scorrevole, con un frutto delicato e piacevolmente appagante, che sfocia in un finale fresco e salino.