'Nostos' Valdisole

'Nostos' Valdisole

(
75 cl
/ 12%
)
Red grapes 100%
Natural, Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum
Immediate Availability
24,00 
Secure payments
Key points
Artisanal
From our sommeliers

Nostos' is a fresh and aromatic red wine produced by Valdisole, a young and promising winery operating in the Roero. Elegant and highly expressive, this label is an explosion of scents and flavours: rose, geranium, strawberry jam and raspberries are the main sensations one encounters once tasted. If you want to be daring, pigeon in a chocolate crust is the perfect match for this wine with its rich and extrovert character, capable of standing up to such divergent tastes!

Il ‘Nostos’ della cantina artigianale Valdisole è un vino rosso ricco di spunti fruttati e floreali, ancor più esaltati dalla lavorazione interamente in acciaio. Come le altre etichette di Valdisole, il nome ‘Nostos’ deriva dalla letteratura dell’Antica Grecia e fa riferimento a un generico eroe epico di ritorno verso casa, spesso via mare, accompagnato da un forte sentimento di nostalgia. L’eroe deve solitamente affrontare una serie di peripezie che lo metteranno alla prova e gli permetteranno di elevare il proprio spirito. L’esempio più celebre del tema letterario del Nostos è quello di Ulisse, protagonista del poema epico dell’Odissea.

Valdisole ‘Nostos’ viene prodotto a partire da una sola varietà aromatica a bacca nera coltivata escludendo l’utilizzo di sostanze chimiche di sintesi, quali fitofarmaci, pesticidi ed erbicidi, su terreni argilloso-marnosi e sabbioso-calcarei. In cantina i grappoli, raccolti a mano, subiscono l’operazione di pigiadiraspatura, seguita dalla fermentazione alcolica spontanea accompagnata da 20 giorni di macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox. L’imbottigliamento finale è effettuato senza previa chiarifica o filtrazione e con aggiunte nulle o minime di solfiti.

Nel calice, il ‘Nostos’ di Valdisole esprime una tonalità rosso porpora delicato. Piacevoli sentori di rosa, fiore di geranio, fragole in confettura e lamponi rossi e neri tracciano lo spettro olfattivo. La progressione al palato è fresca ed elegante, di bella intensità aromatica, con tannini ben integrati ad accompagnare le vivide e succose sensazioni di frutti di bosco e fiori in chiusura. Si tratta di un vino rosso perfetto da abbinare a taglieri a base di formaggi e salumi di media stagionatura, oppure a primi e secondi piatti di carni non eccessivamente saporite, come il vitello o il maiale.

Colour:
Delicate purple red
Scent:
Rose, geranium, strawberry jam, red and black raspberries
Taste:
Fresh, aromatic and elegant