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Whisky Rye 'Rendez Vous' High West

Whisky Rye 'Rendez Vous' High West

High West

The Blend Rye Whiskey "Rendez Vous" is a precious Whiskey from Utah that represents the spearhead of the High West Distillery. Made from a blend of two Rye Whiskeys aged 6 and 16 years respectively, it gives a sip of great impact, soft, elegant and round, with long and intense notes of sweet tobacco, oriental spices, cocoa and roasted coffee

Features

Vines

Cabernet Sauvignon 40%, Petit Verdot 40%, Cabernet Franc 20%

Tipologia

Alcohol content

46 %

Format

70 cl Bottle

Vinification

Spontaneous fermentation on the skins for 25 days

Aging

From 6 to 16 years in wood barrels

WHISKY RYE 'RENDEZ VOUS' HIGH WEST DESCRIPTION

Il Whiskey Rye “Rendez Vous”, realizzato da High West Distillery, è un’etichetta che prende il nome da un tradizionale raduno che si svolge sulle montagne locali, noto come rendez-vous. È una delle etichette di punta, disponibile solo in edizione limitata in un particolare periodo dell’anno e rappresenta la scelta di chi cerca sempre l’eccellenza. È una versione fedele alle più antiche consuetudini, quando il Rye Whiskey era ancora prodotto solo utilizzando la segale, senza aggiunta di altri cereali, come avviene quasi sempre oggi. Una bottiglia senza compromessi, che sarà particolarmente apprezzata dai puristi e dai più affinati intenditori.

Il “Rendez Vous” è un Whiskey Rye High West che nasce da una pregiata selezione di ottimo Whiskey di segale con una piccola percentuale di segale maltata, in modo da ottenere una piacevole complessità aromatica e una straordinaria ricchezza e intensità gustativa. La miscela è composta da Straight Rye invecchiati per un periodo che va dai 4 ai 7 anni. Una volta concluso il processo di distillazione, condotto ancora con estrema cura artigianale in alambicchi Pot Still in rame, si passa alla maturazione, che avviene in botti di rovere bianco americano ad alta tostatura. Il Whiskey viene imbottigliato senza procedere ad alcuna filtrazione a freddo o trattamento con carbone, in modo da poter mantenere intatte tutte le su qualità espressive.

Il “Rendez Vous” High West è una pregiata versione Limited Supply del più classico Rye Whiskey della distilleria, che si distingue per uno spettro aromatico particolarmente ricco ed elegante. Si presenta con una luminosa veste ambrata dai tenui riflessi aranciati. Il quadro olfattivo regala profumi ampi e complessi, con note di scorze d’arancia amara candita, fragranze agrumate e piccanti di zenzero, frutta caramellata, albicocca disidratata, cenni di miele di castagno, di frutta secca, essenze di legni pregiati, cuoio, morbide spezie orientali, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, cacao amaro e caffè appena macinato. Il sorso è caldo, molto intenso e suadente, con aromi densi e avvolgenti, che si distendono armoniosi verso un finale equilibrato e molto persistente.

Colour

Intense amber

Taste

Very intense, smooth, elegant and with great persistence

Scent

Sweet, intense and long notes of dried fruit, honey, sweet spices, tobacco, coffee and cocoa