The Chiroubles 'Aux Craz' from the Domaine de la Grosse Pierre winery is a red wine from the commune of Chiroubles, one of the ten Cru of Beaujolais. Aged 11 months in concrete tanks, after alcoholic and malolactic fermentation using only indigenous yeasts, the result is a juicy, enveloping wine, intensely fruity on both nose and palate, enriched on the finish by a pleasant peppery streak. Best paired with summer barbecues!
Il Chiroubles ‘Aux Craz’ del Domaine de la Grosse Pierre rappresenta un’interpretazione cruda e pura di questa denominazione del Beaujolais. Chiroubles rientra tra i 10 cru del territorio del Beaujolais, stretto tra le celebri zone di Fleurie e Morgon. Si tratta della denominazione caratterizzata dalle altitudini più elevate, all’interno della quale le uve possono maturare anche una settimana più tardi rispetto ai territori limitrofi. In generale, i vini che nascono nella zona di Chiroubles si contraddistinguono per la struttura piuttosto leggera, i tannini mai invadenti e gli aggraziati profumi floreali che donano a queste espressioni un carattere piacevolmente “femminile” che ne valorizza la degustazione già in gioventù.
‘Aux Craz’ Chiroubles Domaine de la Grosse Pierre è un 100% Gamay da viti di circa 40 anni di età coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica all’interno del lieu-dit di Aux Craz. Il vigneto è radicato su terreni ricchi di rocce granitiche in decomposizione a un’altitudine di 460 metri sul livello del mare. Le uve raccolte a mano vengono ammostate a grappolo intero per la fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata, associata a 14 giorni di macerazione semi-carbonica. Anche la fermentazione malolattica occorre spontaneamente e il vino matura quindi per 11 mesi in vasche di cemento. Durante la vinificazione è escluso l’impiego di solfiti e il liquido non viene sottoposto in alcun momento a operazioni di chiarifica o filtrazione.
Domaine de la Grosse Pierre Chiroubles ‘Aux Craz’ ha un colore rosso rubino intenso. Ricco e profondo l’olfatto, definito da suggestioni di frutti di bosco che si fondono con richiami di spezie dolci. Assaggio succoso e concentrato, fresco e leggiadro, dalla trama tannica fine che prelude all’allungo fruttato.
Intense ruby red
Concentrated, juicy, fruity, slightly spicy on the finish
Rich and deep, notes of berries and sweet spices stand out