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Etna Bianco 'Mofete' Palmento Costanzo 2022
Palmento Costanzo

Etna Bianco 'Mofete' Palmento Costanzo 2022

Etna Bianco "Mofete" by Palmento Costanzo is a fresh and very drinkable white wine, from the grapes Carricante and Catarratto cultivated on the north side of the big volcano. The porfumes are fruity, sapid and mineral. The flavour is delicate, articulated and with good persistence

18,00 
Awards
89 Veronelli
2 Gambero Rosso
4 Bibenda
3 Vitae AIS
90 James Suckling
89 Robert Parker

Features

Denomination

Etna DOC

Vines

Carricante 70%, Catarratto 30%

Tipologia

Alcohol content

12 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Old vines from contrada Santo spirito and contrada Passopisciaro on sandy volcanic soils at 680-750 metres s.l.m.

Vinification

Soft pressing and no maceration

Aging

In steel containers for 6 months

Filosofia produttiva

Independent Winegrowners

Additional Notes

Contains sulfites

ETNA BIANCO 'MOFETE' PALMENTO COSTANZO 2022 DESCRIPTION

Il vulcano più attivo d’Europa, l’Etna, fa da sfondo ai vigneti da cui la cantina Palmento Costanzo assembla il “Mofete”, Bianco che fa della freschezza e della mineralità il proprio biglietto da visita. La tenuta si estende per circa 18 ettari completamente terrazzati, sostenuti dai caratteristici muretti a secco realizzati in pietra lavica; la produzione è monitorata da Nicola Centonze, enologo la cui esperienza garantisce sempre prodotti di grande qualità. Proprio come questo “Mofete”, vino bianco con cui si dà voce al versante nord del vulcano e da cui emerge tutta la bellezza del terroir etneo.

Il “Mofete” è un Etna Bianco che la cantina Palmento Costanzo crea a partire da due vitigni autoctoni siciliani, Carricante e Catarratto. Le uve provengono da vigneti ubicati a un’altezza compresa fra i 680 e i 750 metri sul livello del mare, caratterizzati da terreni dove è forte la presenza di sabbie vulcaniche e di depositi di lava; la forma di allevamento è quello tipica ad alberello. Dopo la raccolta, rigorosamente manuale, le uve vengono pressate sofficemente, e rimangono ad affinare in contenitori di acciaio inox in contatto con le fecce fini per 6 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di imbottigliamento.

Questo Etna Bianco “Mofete” assume nel calice una veste color giallo paglierino. Fiori e frutta della Sicilia, soprattutto i rinomati agrumi, esprimono i profumi principali che si avvertono al naso, che sul finale presenta leggere sensazioni balsamiche. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso persistente da cui risalta un gusto fresco e minerale, ideale per rendere la beva scorrevole. Il “Mofete” è una bottiglia che si fa stappare sempre con immenso piacere, soprattutto in abbinamento a ricette a base di crostacei e pesce di mare.

Colour

Straw yellow

Scent

Rich of yellow fruits, yellow flowers and sicilian citrus with balsamic final

Taste

Intense freshness and energical minerality balaced a good structure