Non esiste una risposta unica, ma molti appassionati considerano Fiano di Avellino e Greco di Tufo tra i più grandi bianchi d’Italia per complessità e capacità di invecchiamento. La scelta dipende dallo stile che si preferisce: più elegante e complesso il Fiano, più potente e minerale il Greco.

Fiano e Greco sono due vitigni diversi, sia per caratteristiche che per zone di produzione. Il Fiano è noto per il suo profilo aromatico più ampio e sfaccettato, con note che possono ricordare fiori, frutta secca e miele, e per la sua capacità di evolvere bene nel tempo. Il Greco di Tufo è invece più diretto, più teso e caratterizzato da una forte impronta minerale e da una struttura più “verticale”.

La Falanghina è il bianco campano più versatile: funziona benissimo come aperitivo, con mozzarella di bufala, piatti di pesce, crudi, fritture e primi leggeri. La sua freschezza e il suo profilo fruttato la rendono una scelta sicura per moltissime occasioni.