Essenzia Pojer e Sandri 2022 - 37.5cl
“Essenzia” is a sweet wine with great olfactory intensity, obtained from various aromatic grape varieties from Trentino, harvested in late harvest around November and December. The entry on the palate is fresh, elegant, and balanced, with well-defined notes of exotic fruit.
L’Essenzia è un vino dolce realizzato dalla cantina trentina Pojer e Sandri solo nelle annate favorevoli, quando le condizioni metereologiche consentono di vendemmiare in autunno uve perfettamente sane, dagli aromi intensi e attaccate dalla Botrytis cinerea, una muffa in grado di conferire le tipiche note muffate che richiamano alla memoria i grandi Sauternes francesi. È un vino di alto pregio, complesso, ricco e armonioso, connotato da una tavolozza aromatica di notevole fascino, che punta su un perfetto equilibrio tra morbidezze fruttate e freschezza.
Il vino dolce Essenzia Pojer e Sandri è una cuvée realizzata con un assemblaggio di vitigni a bacca bianca del territorio: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewürztraminer, Kerner, oltre ad alcune varietà PIWI. Le vigne sono coltivate in diversi luoghi della tenuta: a Faedo in località Coveli a un’altitudine di 350 metri con esposizione a ovest e in località Palai, a 700 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud, su terreni di arenarie, marne e dolomie; a Grumes in Val di Cembra, in località Maso Rella, all’altitudine estrema di 800-900 metri, con esposizione rivolta a mezzogiorno, su suoli rocciosi di porfidi vulcanici. Le piante sono allevate secondo il metodo tradizionale della pergola trentina e la vendemmia si svolge a fine novembre, inizio dicembre, con selezione dei grappoli attaccati dalla muffa nobile. Dopo la pressatura, il denso mosto fermenta lentamente in vasche d’acciaio e si affina, sempre in acciaio, prima d’essere imbottigliato.
Il vino da dessert Essenzia, realizzato da Pojer e Sandri, è uno dei pochissimi muffati realizzati nella nostra penisola, una bottiglia preziosa e rara, da degustare in occasioni speciali con un tagliere di formaggi erborinati o di lunga stagionatura. Seduce con un colore giallo chiaro luminoso dai leggeri riflessi dorati e con profumi inebrianti di frutta gialla matura, pesca, albicocca disidratata, cenni tropicali di ananas, mango, litchi, frutto della passione, morbidezze mielate e raffinate sfumature muffate, che impreziosiscono il bouquet. Suadente e armonioso, ha un ingresso al palato denso e avvolgente, con aromi complessi, che regalano una soave dolcezza fruttata, ben bilanciata da una vena di limpida freschezza.