Blanc 'Le Schlouk' Geschickt 2018

Il Bianco ‘Le Schlouk’ costituisce un’etichetta dal corpo pieno e rotondo realizzata dalla realtà viticola alsaziana Geschickt. Tra i fondamenti che definiscono lo stile di questa cantina si colloca senza ombra di dubbio la volontà di lasciare che i vini completino spontaneamente la fermentazione alcolica e svolgano anche la fermentazione malolattica, allo scopo di avere vini secchi e più morbidi, stabili da un punto di vista microbiologico. Il termine alsaziano “schlouk”, derivante dal tedesco “schluck”, si traduce in “sorso”.

Geschickt Bianco ‘Le Schlouk’ consta di un assemblaggio di uve Gewurztraminer (85%) e Riesling (15%), provenienti da ceppi di oltre 25 anni di età media allevati su terreni di origine alluvionale composti principalmente da argilla, calcare e granito. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica certificate. Una volta vendemmiati a mano, i grappoli vengono portati in cantina dove si verifica la fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere neutro. Anche il successivo periodo di invecchiamento ha luogo in botti di rovere neutro per circa un anno. Durante tutto il processo di lavorazione la massa non è sottoposta ad alcuna chiarifica o filtrazione e, quando l’annata lo consente, non sono aggiunti neanche solfiti.

Il Bianco Geschickt ‘Le Schlouk’ è di colore giallo dorato brillante. Dal calice emergono intensi aromi fruttati di pesca, mango e litchi, arricchiti da sentori floreali di acqua di rose e sambuco. Rotondo, secco e bilanciato l’assaggio, dalla freschezza vibrante che anticipa il finale delicatamente aromatico e minerale. Quest’etichetta rappresenta un eccellente abbinamento a piatti della cucina orientale, come quella thai, ma anche a formaggi stagionati e cremosi risotti.