Rosato del Frusinate 'Berlame' Abbia Nova 2021

Il ‘Berlame’ Rosato del Frusinate è un’interpretazione succosa e agile realizzata dalla realtà produttiva del Piglio Abbia Nova. Questa piccola cantina artigianale lavora immersa nelle colline della Ciociaria, tra viti, ulivi, erbe officinali, noci e ortaggi. In questo bellissimo contesto ambientale, i cugini Daniele e Pierluca Proietti coltivano esclusivamente varietà locali coniugando nobile tradizione contadina e rispettosa sensibilità verso la natura, con l’obiettivo di trasmettere l’essenza più genuina e autentica del luogo.

Abbia Nova Rosato del Frusinate ‘Berlame’ viene elaborato a partire da un assemblaggio 50-50 di Cesanese di Affile e Cesanese Nostrano, ultimo biotipo di Cesanese riscoperto. Le vigne, di circa 20 anni di età, sono impiantate tra i 380 e i 550 metri di altitudine su terreni composti da argilla, arenaria, sabbia e limo. Le operazioni agronomiche sono eseguite nel rispetto dei dettami dell’agricoltura biologica e di quella biodinamica. A seguito della vendemmia si procede con una macerazione pre-fermentativa di 12-16 ore a grappolo intero, seguita da una delicata pressatura. Il mosto è quindi convogliato in vasche di cemento dove si realizza la fermentazione alcolica grazie al solo metabolismo dei lieviti indigeni, con il vino che successivamente riposa sulle fecce fini negli stessi vasi vinari fino alla primavera. Dopo ulteriori 2 mesi di elevazione in damigiane di vetro da 54 litri, la massa è imbottigliata senza previa filtrazione o chiarifica.

Nel calice, il Rosato del Frusinate ‘Berlame’ di Abbia Nova assume un colore rosa fragola opaco. Al naso si percepiscono aromi di ribes rosso e fragola, accompagnati da sentori erbacei e da delicate note di lievito. Gusto fresco e succoso, secco e minerale, dalla piacevole persistenza fruttata.