Cabernet Sauvignon Riserva 'Doss' Girlan 2019

The Riserva Cabernet Sauvignon "Doss" is an elegant and full-bodied red wine, aged in big and small oak barrels for 18 months. The bouquet is rich of underbrush scents, spices and ripe fruits. The taste is round, smooth and clean, with a a good persistence

14.50 €
Immediate availability

Characteristics

Denomination

Alto Adige/Sudtirol DOC

Grape varieties

Cabernet Sauvignon 100%

Category

Red Wines

Region

Alto Adige (Italy)

Alcohol content

13.5%

Bottle size

75 cl Bottle

Vineyards

At 450 - 500 m above sea level, in sandy, warm and deep soils

Vinification

Alcoholic fermentation for 15-20 days and malolactic fermentation

Aging

18 months in small and big oak barrels

Additional notes

Contains sulfites

To enjoy it at its best

Serving temp.
16°-18°C
When to open
To enjoy it at its best, we recommend you to let the wine 'breathe' at least 1 or 2 hours before serving
Glass
Large goblet
Large goblet

Perfect for red wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas

When to drink

When to drink

Evolving

Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar

You can cellar it even for more than 5 years

RED WINE CABERNET SAUVIGNON RISERVA 'DOSS' GIRLAN 2019 DESCRIPTION

Il Cabernet Sauvignon "Doss" di Girlan fa parte della linea che la cantina ha pensato per esaltare al meglio i vini ottenuti dalle uve provenienti dai migliori vigneti della zona dell’Alto Adige. Si ricercano aromi particolarmente marcati e un eleganza temperata ed accattivante.

Le uve Cabernet Sauvignon provengono in parte da vigneti siti sulle colline dell’Oltradige, ad un’altezza di 450-500 metri di altitudine e ben areati, ed in parte dai vigneti della Bassa Atesina, vitati su terreni sabbiosi, profondi e caldi. La vendemmia manuale fa si che arrivino in cantina frutti perfettamente integri e prende così avvio il processo che porterà ad ottenere il vino. Dopo la diraspatura il mosto viene portato per gravità in tini di acciaio per la fermentazione alcolica che dura 15-20 giorni. A fermentazione malolattica avvenuta segue l’affinamento per 18 mesi in piccole e grandi botti di rovere, ed un ulteriore sosta in bottiglia per 6 mesi.

Il Cabernet Sauvignon "Doss" alla vista è rosso rubino chiaro. Al naso è intenso e complesso. Sono ben avvertibili rimandi alla frutta del sottobosco, a frutta matura e alle spezie. Al palato è morbido, rotondo e avvolgente, di bella persistenza e connotato da tannini fini e intriganti.

Colour Intense ruby red

Scent Complex, of underbrush, spices and ripe fruits

Taste Elegant, smooth and round, with a good persistence

producer: Girlan

Main wines
Sauvignon, Gewurztraminer, Pinot Bianco, Lagrein, Pinot Nero
Foundation year
1923
Hectares of vineyards
215
Winery-owned grapes
100%
Annual production
1.000.000 bt
Enologist
Gerhad Kofler
Address
Cantina Girlan, Via San Martino, 24 - 39057 Cornaiano (BZ)

Perfect to drink with

  • Red Meat Stew
  • Ham and salami
  • Game
  • Roasted and Grilled Meat
  • Pasta Bolognese