Champagne Brut Grand Cru 'Tradition' Fernand Thill

Il “Tradition” è uno Champagne Brut che nasce nei vigneti che circondano il Grand Cru di Verzy. Chardonnay e Pinot Nero, varietà che fuse insieme danno origine a quest’etichetta, costruiscono un profilo aromatico in cui leggerezza e bevibilità sono la chiave di una beva appagante, a tratti quasi impulsiva. Una bottiglia che è perfetta dunque per qualsiasi avvenimento, dall’aperitivo più informale alle cene con invitati, garantendo sempre un alto livello di gradimento. Merito di ciò va all’operato della maison Fernand Thill, realtà récoltant manipulant che da più di 60 anni racconta con autenticità e sincerità il terroir di Verzy.

Lo Champagne Brut Grand Cru “Tradition” ha origine da un blend dove, accanto a un 70% di Chardonnay, ritroviamo un 30% di Pinot Nero. Queste varietà crescono all’interno di parcelle situate nei pressi di Verzy, uno dei diciassette Grand Cru in cui viene classificata la denominazione dello Champagne. I grappoli, non appena raccolti, vengono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione della maison Fernand Thill; qui vengono diraspati e gli acini ottenuti si avviano alla pressatura. Il mosto così ottenuto fermenta in acciaio una prima volta, e la rifermentazione avviene direttamente in bottiglia, seguendo i principi produttivi del Metodo Champenoise. Lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per 36 mesi, per poi venire sboccato, dosato e imbottigliato.

Il “Tradition” è uno Champagne Brut Grand Cru che si manifesta all’esame visivo con un colore giallo paglierino, attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso si avvertono piacevoli sensazioni rinfrescanti, dominati da una trama olfattiva minerale da cui emergono tocchi più floreali e fruttati, con un lieve cenno anche alle spezie. Dinamico e beverino, ha un buon corpo, che evidenzia un sorso altamente scorrevole grazie alla perfetta armonia che guida la degustazione. Una bollicina francese firmata Fernand Thill che si dimostra estremamente versatile in cucina, accompagnando con stile diversi ingredienti e preparazioni.