Il vino più iconico dell’Australia è senza dubbio la Shiraz, soprattutto quella della Barossa Valley, apprezzata per la sua intensità, fruttuosità e spezie.

Shiraz è il nome dato in Australia al vitigno francese Syrah. In Australia tende a esprimere più frutta matura, spezie e calore alcolico, mentre il Syrah francese è più elegante e speziato.

Tra i bianchi, i più rinomati sono Chardonnay e Sémillon, che esprimono freschezza, mineralità e complessità aromatica a seconda della regione di provenienza.