Whisky Single Malt 'Caol Ila 12 YO Sassicaia Cask' Gordon & Macphail 2010

Il Single Malt Whisky ‘Caol Ila 12 YO’ di Gordon & Macphail è uno scotch dal profondo carattere torbato, invecchiato per 12 anni in legno e rifinito in botti di rovere impiegate in precedenza per la maturazione del Sassicaia, iconico vino rosso del comprensorio di Bolgheri. Questa bottiglia appartiene alla linea ‘Connoisseurs Choice’, selezione creata nel 1968 da George Urquhart che ha visto oltre 2.000 imbottigliamenti da oltre 100 differenti distillerie, in questo caso dalla celeberrima Caol Ila, situata nella parte settentrionale dell’isola di Islay. Ciascun imbottigliamento della ‘Connoisseurs Choice’ presenta un’etichetta dettagliata nella quale si trovano tutte le specifiche sul whisky in questione, dal tipo di botte impiegato alle note di degustazione, passando per la data di imbottigliamento.

Il ‘Caol Ila 12 YO’ Gordon & Macphail Single Scotch Malt Whisky ha origine da puro malto d’orzo lavorato nell’isola di Islay dalla distilleria Caol Ila. Da tradizione scozzese, la distillazione del wash avviene in alambicchi di rame Pot Still secondo il metodo discontinuo in due passaggi. Terminato il processo di distillazione, il liquido viene posto a invecchiare per 12 lunghi anni in botti di legno ex-bourbon, cui segue un anno di maturazione in botti di rovere ex-vino Sassicaia prima del definitivo imbottigliamento.

Il Single Malt Scotch Whisky Gordon & Macphail ‘Caol Ila 12 YO’ è di colore ambrato intenso. Vividi sentori di dattero, ananas, frutti rossi, scorza di agrumi e zucchero di canna caratterizzano la gamma olfattiva, impreziositi da peculiari richiami di carne affumicata e brace spenta. Lo sviluppo al palato si mostra avvolgente e complesso, di grande intensità, con sensazioni tostate e speziate a guidare la lunga persistenza finale assieme a leggeri cenni torbati.