Pinot Nero Castelforte 2021

Il Pinot Nero di Castelforte è una versione dal volto tipicamente territoriale di uno dei vini più famosi e apprezzati al mondo. Si tratta, infatti, di un’etichetta realizzata con una percentuale maggioritaria di Pinot Nero, a cui si somma una piccola percentuale di altre uve a bacca rossa tipiche del territorio. La scelta utilizzare un assemblaggio e un processo di vinificazione che privilegia soprattutto le caratteristiche di morbidezza e soave armonia, danno vita a un rosso piuttosto suadente e rotondo, rispetto alla lineare ed essenziale finezza che contraddistingue il nobile vitigno di Borgogna. Nasce cosi un vino che esprime più che le note varietali del vitigno, il carattere del territorio e lo stile della cantina.

Il vino Pinot Nero di Castelforte nasce in un’importante realtà del vino veneto, che gestisce oltre 6.000 ettari di vigne, che fanno capo a oltre 1.800 soci. Collis-Riondo ha creato il marchio Castelforte per dar voce alle migliori vigne della tenuta e proporre etichette di eccellenza, capaci di raccontare i grandi vini del territorio. Le vigne di Pinot Nero e delle uve a bacca rossa utilizzate per realizzare il vino, sono coltivate nella tenuta aziendale della Valpolicella. Il clima fresco e ventilato della zona collinare a nord di Verona e i terreni di matrice calcareo-argillosa, si sono rivelati molto adatti per la coltivazione del Pinot Nero. La vendemmia si svolge manualmente, con selezione dei migliori grappoli in vigneto. Al termine di una macerazione a freddo pre-fermentativa della durata di 24 ore, si procede alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Il vino matura per 6 mesi in barrique prima di essere imbottigliato per la commercializzazione.

Il rosso Pinot Nero Castelforte è una vera sintesi tra un vitigno francese e il territorio della Valpolicella, interpretato nel segno del frutto morbido e del sorso immediatamente appagante. Alla vista si presenta di colore rosso rubino piuttosto intenso. All’olfatto regala profumi di ciliegia, amarena, ribes, fragoline di bosco, frutta rossa matura, cenni di vaniglia e sottili sfumature speziate. Di medio corpo, presenta dei tannini delicati e aromi fruttati armoniosi e maturi, che rendono il sorso molto piacevole ed equilibrato. Il finale è elegante e di buona persistenza gustativa. È un’etichetta ideale da degustare con carni bianche, pollame o un arrosto di vitello.