La realtà vitivinicola a conduzione famigliare Maculan rappresenta un punto di riferimento per l’enologia veneta, una tenuta che con maestria ha saputo valorizzare il territorio di Breganze riuscendo a interpretarlo sia in chiave tradizionale sia in chiave moderna. La fondazione della cantina risale al 1947, anno in cui Giovanni Maculan avviò la vendita di vino sfuso, mentre la svolta arrivò nel 1973 con il figlio Fausto, il quale forte di studi presso la scuola enologica di Conegliano realizzò i primi imbottigliamenti indipendenti puntando sulla qualità. Grazie a Fausto la cantina cominciò ad attrezzarsi con le più moderne tecnologie del settore e il produttore introdusse inoltre l’impiego delle barrique per gli invecchiamenti dei vini. Attualmente al timone si trovano Angela e Maria Vittoria Maculan, figlie di Fausto, il quale ancora supervisiona e coordina la gestione.

All’interno dei 35 ettari di vigneti di proprietà la tenuta Maculan alleva un’ampia combinazione di vitigni locali e internazionali, quali Vespaiola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Chardonnay, Moscato, Marzemino, Tai Bianco, Sauvignon Blanc, Pinot Nero, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Queste varietà beneficiano dei terreni collinari di origine vulcanica a prevalente composizione tufacea e in cantina vengono lavorate attraverso uno stile moderno, pur sempre rispettoso dell’antica tradizione di Breganze. Le vinificazioni si realizzano in vasche di acciaio inox termoregolate mentre per i conseguenti vengono spesso impiegate barrique di rovere francese, con una percentuale variabile di legni nuovi. Peculiare è poi la tecnica di appassimento dei grappoli destinati al Torcolato, che dopo la raccolta vengono appesi a travi tramite spaghi e attorcigliati, “torcolati” nel dialetto locale.

Tra le etichette più iconiche della cantina Maculan rientrano il Breganze Torcolato, un vino da dessert che rispecchia l’antica tradizione locale di appassimento, il Passito ‘Acininobili’, un vino muffato di rara concentrazione aromatica, e il ‘Fratta’, un blend equivalente di Cabernet Sauvignon e Merlot che spicca per complessità e struttura.

Torcolato di Breganze Maculan 2022 - 37.5cl

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