Il Domaine Guillaman è situato nel cuore della Gascogna, un territorio noto per la sua lunga tradizione vitivinicola. La proprietà, che affonda le sue radici nel XVII secolo, è stata tramandata di generazione in generazione dalla famiglia Ferret, che ha mantenuto vivo l'amore per la terra e la vite. La casa familiare, risalente al 1626, è legata al convento delle Ursuline di Gondrin, come testimoniano le iscrizioni misteriose "IHS" sopra le porte. La passione per la viticoltura e l'impegno familiare sono stati il cuore pulsante di questo dominio per secoli. La sesta generazione, rappresentata da Dominique Ferret, ha continuato questa tradizione, portando avanti il sogno di migliorare continuamente la qualità dei vini prodotti, avviando un periodo di rinnovamento e espansione del vigneto.

Nel corso degli anni, Dominique ha deciso di fare un cambiamento significativo nella produzione, focalizzandosi esclusivamente sui vini bianchi di alta qualità. A partire dal 2000, con la creazione di un nuovo vigneto e una modernizzazione, il Domaine Guillaman ha visto una crescita esponenziale, con il primo millesimo in bottiglia che ha ricevuto una medaglia d'oro al Concours Général Agricole di Parigi. Da allora, il domaine è cresciuto fino a coprire una superficie di 200 ettari di vigneto, situati in un raggio di 5 chilometri dalle terre originarie. Il Domaine continua a produrre cuvée di alta qualità, vendendo esclusivamente in ristorazione e presso cavistes. La sua produzione è ora distribuita in oltre 30 paesi, con una forte presenza in Europa del Nord.

Il terroir di Guillaman è un mix perfetto di fattori naturali che favoriscono la crescita della vigna. Il suolo ricco di argilla e la presenza di una roccia madre calcaree creano un terreno ideale per le radici delle viti. Il clima, un delicato equilibrio tra l'influenza oceanica e quella dei Pyrénées, permette una maturazione lenta e costante dei grappoli, favorendo una complessità aromatica unica. I vigneti sono esposti a est, con un'ottima esposizione al sole durante le giornate estive e temperature fresche durante la notte, che contribuiscono a preservare l'equilibrio e la freschezza degli aromi nei vini. L’attenzione al dettaglio in vigna e cantina fa sì che i vini del Domaine Guillaman esprimano al meglio le potenzialità del terroir, caratterizzandosi per una freschezza e mineralità che li rende perfetti per l'invecchiamento.

Sauvignon Blanc Domaine Guillaman 2024

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