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Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2020
89 -@@-7-Robert Parker
90 -@@-8-Wine Spectator

Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2020

Domaine de Bellene

Bugundy white wine produced in the village of the Savigny-les-Beaune in the Côte d'Or, vinified in oak barrels. Well-balanced, mineral and smooth, this wine has a good freshness and pleasant fruity aromas, eith notes of apple and herbs. Artisanal Wine, made with old style methods

36,00 

Features

Denomination

Savigny les Beaune AOC

Vines

Chardonnay 100%

Tipologia

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic and malolactic fermentation in oak barrels, new for the 20%

Aging

Alcuni mesi nella botte di fermentazione

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

SAVIGNY LES BEAUNE BLANC DOMAINE DE BELLENE 2020 DESCRIPTION

Il Savigny Les Beaune Blanc del Domaine de Bellene riassume tutta la classe e il fascino della Borgogna, in un bianco di straordinaria aderenza territoriale. La Borgogna è indiscutibilmente il territorio più sognato ed ambito dagli enoappassionati, in virtù di una sorta di alone mistico che la circonda. Non immotivato si potrebbe aggiungere, data la qualità dei vini prodotti in questa fascia lunga circa 50 km che sembra essere progettata da un'entità superiore apposta per la viticoltura. Nicolas Potel, talento cristallino, decide con questa piccola perla di mostrare la sua mano in vinificazione, che si può descrivere come estremamente classica e poco invasiva. Poche, grandi bottiglie!

Il vino Savigny Les Beaune Blanc è prodotto a partire da uve di Chardonnay in purezza, provenienti da un piccolo appezzamento di 1.66 ettari posto a circa 320 metri di altitudine. Esposizione sud-sud est e terreni argilloso-calcarei, tratteggiano un quadro in cui Nicolas partecipa alla vinificazione in modo attento ma sempre poco invadente. In vigna sono bandite sostanze chimiche o di sintesi, e le uve vengono raccolte manualmente. Si procede successivamente con fermentazione spontanea e malolattica entrambe in botti di rovere, le stesse nel cui vino sosterà alcuni mesi prima dell'imbottigliamento.

Il bianco Savigny Les Beaune Domaine De Bellene si palesa nel calice con veste paglierina trasparente. Il naso è un compendio del connubio indissolubile tra Chardonnay e Borgogna, e fa intuire perché qui raggiunga il suo apice. Burro chiarificato, mela golden, pasticceria, refoli balsamici, sbuffi di sale: un quadro dal nitore cristallino, emblematico. È però all'assaggio che il vino rivela tutta la sua tessitura, trainata da una trama salina raffinatissima ma che sorregge il sorso. Poi ancora burrosità e freschezza, tipico binomio da grande Chardonnay. Bellissima bottiglia, con pochi eguali come rapporto-qualità prezzo.

Colour

Bright straw yellow

Taste

Fresh, smooth and elegant, with mineral and fruity aromas

Scent

Clean and dynamic, with notes of apple, brioche and herbs