'Testamatta' Rosso Bibi Graetz 2021
Graetz Bibi

'Testamatta' Rosso Bibi Graetz 2021

Testamatta by Bibi Graetz is a red wine of great finesse and elegance obtained only from Sangiovese grapes, coming from the hills of Fiesole, north of Florence. It has a bright ruby red color and expresses notes of cherry and black cherry on the nose, framed by aromas of tobacco Virgina, leather and cloves. At the mouthfeel it is of great complexity and harmony, with a citrus freshness and soft and defined tannins that lengthen in a persistent aromatic finish of blood orange.
 

92,50 
Awards
100 Decanter
94 James Suckling

Features

Denomination

Toscana IGT

Vines

Sangiovese 100%

Tipologia

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Vineyards up to 80 years old trained with Guyot and spurred cordon on clay and Galestro soils in the municipality of Fiesole

Vinification

Alcoholic fermentation with spontaneus yeasts in barrique with 6-8 manual daily pressing

Aging

24 months in French oak barriques, new for 10%

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts

Additional Notes

Contains sulfites

'TESTAMATTA' ROSSO BIBI GRAETZ 2021 DESCRIPTION

Il Rosso “Testamatta” si rivela sin dai primi istanti della degustazione con una personalità articolata e avvincente, notevole all’esame olfattivo e coinvolgente al palato. Una bottiglia in cui il Sangiovese, coltivato a nord della magnifica Firenze, riafferma il proprio ruolo di leader all’interno dei varietali presenti in Toscana, esibendosi orgoglioso e sicuro di sé a partire dal colore, dotato di una felice brillantezza. I profumi incantano così come i sapori al palato, raccontando un’etichetta firmata dalla cantina Bibi Graetz che si pone ai vertici qualitativi dell’intera produzione regionale.

Questo Rosso “Testamatta” nasce dalle uve in purezza di Sangiovese provenienti da vecchie viti, la cui età si aggira intorno agli 80 anni. Coltivate con il sistema del guyot e del cordone speronato, crescono nel terreno ricco di argilla e galestro che circonda il comune di Fiesole. La vinificazione avviene in barrique, dove il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni, con 6-8 follature manuali giornaliere eseguite a intervalli regolari. Il successivo affinamento ha una durata di due anni, ed è svolto in barrique di rovere francese in cui una piccola parte dei legni, circa il 10%, è nuova.

Il Rosso di Bibi Graetz “Testamatta” si annuncia alla vista con un colore decisamente luminoso, che richiama il rubino. Ricco e ampio l’insieme di note che si propagano al naso, partendo da tocchi fruttati per poi virare verso spezie, cuoio e tabacco. Concentrato al palato, entra in bocca con un sorso forte ed elegante al contempo, costruito su un piacevole gusto fresco e su una trama tannica finemente assemblata. La perfezione si sa, non esiste, anche se questo incredibile rosso toscano vi si avvicina davvero: una bottiglia da non farsi sfuggire per celebrare un evento importante.

Colour

Intense and luminous ruby red

Scent

Complex and faceted with notes of plums, sour cherries and red oranges, with details of cloves, blond tobacco and leather

Taste

Intense and very elegant, of great complexity and harmony with citrus freshness and soft tannins