Legrand & Fils
Storia
Legrand et Fils affonda le radici a Celles-sur-Ource, villaggio vignaiolo nel cuore della Côte des Bar, l'estrema propaggine meridionale della Champagne che un tempo confinava con la Borgogna. La famiglia discende da una lunga stirpe di vignaioli: dopo la Rivoluzione francese gli antenati rilevarono i filari già curati dai monaci dell'abbazia di Morres, e nel 1794 l'avo Joseph Cheurlin possedeva vigne e torchio. Raymond Cheurlin avviò la vendita di bollicine nel 1932, tramandando il mestiere al nipote Éric, che nel 1982 fondò la propria realtà. Oggi Éric la guida con i figli Édouard e Valentin, incarnando terza e quarta generazione di una stirpe che ha fatto della degustazione il proprio segreto.
Vigna
Legrand et Fils coltiva tredici ettari su una ventina di parcelle tra i cru di Celles-sur-Ource e Landreville, nelle valli dell'Ource e della Seine. I filari, esposti a nord e a est, affondano su marne argillo-calcaree del Kimmeridgiano, lo stesso terroir giurassico della non lontana Chablis, ricco di gusci fossili di ostrica. La casa lavora unicamente uve di proprietà, raccolte a mano da piante che sfiorano i quarant'anni, con viticoltura sostenibile certificata. Accanto al Pinot Noir, sovrano della Côte des Bar, e allo Chardonnay, la famiglia ha promosso il reimpianto del raro Pinot Blanc, varietà storicamente legata a Celles.
Vini
Legrand et Fils firma cuvée che nascono da fermentazioni in acciaio e da lunghe maturazioni sui lieviti, mai inferiori ai tre anni. La pressatura soffice e rapida preserva il frutto, mentre l'assemblaggio riflette l'abilità di degustatori tramandata in famiglia: ne derivano bollicine equilibrate, affidabili ed eleganti, di spiccata finezza aromatica e mineralità. La gamma spazia con disinvoltura dai rosé freschi e diretti alle interpretazioni più ricche, dai blanc de blancs di Chardonnay ai blanc de noirs di Pinot Noir, fino alle rare versioni da Pinot Blanc. Sorretti da una freschezza incisiva e da un'effervescenza aggraziata, questi vini restituiscono nel calice il carattere minerale e sottile della Côte des Bar.
