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Bourgogne Blanc 'Neige de Printemps' Domaine Ami 2022

Bourgogne Blanc 'Neige de Printemps' Domaine Ami 2022

Domaine Ami

The Bourgogne Blanc "Neige de Printemps" by Domaine Ami is a lively and complex Chardonnay, produced with grapes harvested near the famous town of Puligny-Montrachet. The two friends Willy and Paul work to express the territory of Burgundy with genuineness working with craftsmanship, both in the vineyard and in the cellar. The nose has lemon, orange and iodine notes on the finish. The palate is fresh, lively, but thanks to the passage on the fine lees in wood also has a creamy character, with sensations of butter and the finish is really persistent  

Not available

45,90 

Features

Denomination

Bourgogne AOC

Vines

Chardonnay 100%

Tipologia

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Vines on calcareous-clayey and sandy soils

Vinification

Spontaneous alcoholic fermentation with indigenous yeasts in old Bordeaux barrels

Aging

A few months in wood

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

BOURGOGNE BLANC 'NEIGE DE PRINTEMPS' DOMAINE AMI 2022 DESCRIPTION

Il Bourgogne Blanc ‘Neige de Printemps’ del Domaine Ami è uno Chardonnay in purezza che evidenzia un’indole tesa e affascinante. La filosofia produttiva perseguita dagli amici Paul Marchand e Willy Roulendes esclude qualsivoglia artificio enologico, ivi compreso l’utilizzo di lieviti selezionati, coadiuvanti e perfino la solforosa, quando l’annata lo permette. I due coltivano qualche ettaro autonomamente e acquistano il resto delle uve da piccoli produttori locali che lavorano rigorosamente in biologico. L’espressione “tete dans les nuages” significa letteralmente “testa tra le nuvole”.

Domaine Ami ‘Neige de Printemps’ Bourgogne Blanc è un 100% Chardonnay le cui uve provengono in parte da una parcella localizzata tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet e in parte da una vigna situata a Maranges. Entrambi i suoli risultano ricchi in argilla, sabbia e calcare e le viti sono allevate a regime biologico. La vendemmia manuale è seguita dalla pigiatura soffice a grappolo intero, con il mosto che va incontro a una lenta fermentazione alcolica operata esclusivamente dai lieviti indigeni in vecchie botti di Bordeaux, che si protrae fino alla primavera successiva. Anche la fase di maturazione si svolge in botti di rovere e dura qualche mese. Lungo il processo di lavorazione la massa non è sottoposta ad alcuna chiarifica o filtrazione.

Il ‘Neige de Printemps’ Bourgogne Blanc di Domaine Ami ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Richiami di frutta, fiori bianchi e agrumi, quali limone e arancia, si accavallano all’olfatto, uniti a note minerali e di frutta secca. Sorso bilanciato, articolato e cremoso, dalla spiccata freschezza che anticipa il finale sapido e molto persistente.

Colour

Straw yellow with golden reflections

Taste

Full-bodied, creamy and very fresh, with a very persistent finish

Scent

White fruits and flowers, citrus like lemon and orange, hints of saltiness on the finish