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Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut Silvano Follador 2022
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Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut Silvano Follador 2022

Follador Silvano

Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut is the most representative sparkling wine by Silvano Follador, produced in small quantities according to the Charmat Method without sugar dosage. It has a crlean, taut and fresh character, with perfumes of white flowers and a dry lively taste

28,00 

Features

Denomination

Prosecco di Valdobbiadene-Conegliano DOCG

Vines

Glera, with small percentage of Verdiso, Perera and Bianchetta

Alcohol content

12 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

First fermentation with indigenous yeasts in steel or concrete tanks, aging on the lees for 6 months and second fermentation according to the Charmat or Martinotti Method

Additional Notes

Contains sulfites

PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA BRUT SILVANO FOLLADOR 2022 DESCRIPTION

L'Extra Brut di Silvano Follador è un Prosecco di Valdobbiadene Superiore cristallino e profondo, in cui l’intensità aromatica del “mix” di vitigni utilizzati nel taglio finale (alla Glera si accompagnano infatti varietà più “dimenticate” tipiche del territorio) raggiunge vette di incisività importanti. Siamo di fronte a un’etichetta che pone in evidenza il lato più autentico e genuino di Valdobbiadene, ricercato da Silvano in un’ottica artigianale in cui è il terroir il protagonista indiscusso del sorso. Da provare.

Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut viene realizzato da Silvano Follador partendo da un blend dove, accanto all’uva di riferimento della denominazione, il Glera, troviamo anche piccole percentuali di Verdiso, Perera e Bianchetta. Il mosto effettua la prima fermentazione in vasche d’acciaio e cemento spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, rimanendo a sostare sulle fecce fini per un totale di 6 mesi. La presa di spuma avviene successivamente, seguendo i principi produttivi del Metodo Martinotti, e al termine dell’iter produttivo non si aggiunge alcun dosaggio zuccherino

Il Prosecco di Valdobbiadene Silvano Follador si annuncia all’occhio con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da un perlage di bollicine fini e sottili. Il ventaglio di note che si affacciano al naso si apre su un percorso floreale, che nella sua evoluzione risulta arricchito da tocchi di frutta a guscio e a polpa bianca, oltre che da rimandi alle erbe aromatiche. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso d’impronta fresca e beverina, che rende scorrevole la beva. Una bottiglia che valorizza appieno la tipicità dell’uva Glera, in un approccio produttivo che mira al raggiungimento della massima espressività.

Colour

Light straw yellow with fine and subtle bubbles

Taste

Fresh, fruity, dy, taut, dynamic and lively

Scent

Clean and floral, with scents of white flowers, almonds, fresh fruits and aromatic herbs