Affacciata sul Lago di Trasimeno, esattamente nel comune di Castiglione del Lago, sorge la cantina artigianale umbra Madrevite, autentica interprete di questo territorio suggestivo e rigoglioso al confine tra l’Umbria e la Toscana. La tenuta è stata fondata ufficialmente nel 2003 dalla famiglia Chiucchiurlotto, da tre generazioni coinvolta nell’attività viticola. Principio cardine della filosofia produttiva dei Chiucchiurlotto è quello della sostenibilità, intesa tanto a livello ambientale quanto a livello economico, valore perseguibile attraverso una viticoltura razionale tesa a preservare la biodiversità e la salute di suolo, piante e animali.

Negli 11 ettari di vigneti di proprietà, la tenuta Madrevite alleva vitigni tradizionali e non quali Sangiovese, Montepulciano, Syrah, Trebbiano Spoletino, Grechetto e, soprattutto, Gamay del Trasimeno, un biotipo di Grenache Noir coltivato da secoli sulle sponde del Lago di Trasimeno. Tutte queste varietà sono allevate senza l’impiego di prodotti chimici di sintesi su terreni sabbiosi e argillosi, spesso ricchi di ciottoli, a un’altitudine compresa tra i 280 e i 350 metri sul livello del mare. Le piante sono poi circondate da circa 50 ettari di oliveti, boschi e seminativi, in un’ottica di florida biodiversità. Solamente quando gli acini hanno raggiunto il perfetto stadio di maturazione si procede con la vendemmia manuale, seguita da una meticolosa selezione delle uve. In cantina, le fermentazioni vengono affidate ai soli lieviti indigeni e si realizzano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, talvolta parzialmente a grappolo intero, con le pressature che avvengono in maniera soffice. Come contenitori vinari per gli invecchiamenti sono impiegate vasche di cemento o di acciaio oppure barrique di rovere francese e botti grandi, a seconda del vino in questione.

La selezione proposta dalla cantina Madrevite consta quasi esclusivamente di espressioni monovarietali, conseguenza della volontà della famiglia Chiucchiurlotto di mostrare le qualità di ciascun vitigno coltivato, rivelando al contempo la sua specifica affinità con il territorio.

Syrah 'Che Syrah Sarà' Madrevite 2019

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