Vermentino 'VB1' Tenuta Selvadolce 2021
ArtisanalThe 'VB1' is a Vermentino macerated that ferments spontaneously with prolonged skin contact for 8 months in barrique. An exciting and rare marine and briny tale in liquid form, coming directly from the terraces where the grapes are sourced. Tense and enveloping sip, capable of offering freshness and savoriness. Mediterranean and balsamic on the nose, revealing sensations of pine needles, sage, and thyme.
Il “VB1” di Tenuta Selvadolce è Liguria liquida. Un vino coinvolgente e molto espressivo, prodotto con il vitigno principe di questa regione, il Vermentino, vinificato sapientemente da Aris Bancardi, produttore biodinamico, proprietario di una cantina “sospesa sul mare”. Un’espressione pura e originale di un vigneto dalla posizione unica, affacciato sul Mediterraneo e lavorato con metodi estremamente manuali e rispettosi dell’ambiente. Una vigna-giardino, situata nelle colline sopra Bordighera, nell’ultimo fazzoletto di Ponente ligure prima di arrivare in Francia.
Il Tenuta Selvadolce Vermentino “VB1” è ottenuto da uve Vermentino in purezza, allevate in vigneti di circa 40 anni, disposti su ampi terrazzamenti dal suolo prevalentemente calcareo-argilloso. La raccolta è totalmente manuale e viene suddivisa in vendemmie frazionate per garantire il perfetto grado di maturazione di ogni grappolo. Le uve, dopo un’attenta selezione qualitativa, vengono vinificate in barrique di secondo e terzo passaggio, dove avviene la fermentazione naturale e una breve macerazione sulle bucce. Segue un affinamento di circa 8 mesi in legno sulle fecce fini, che gli conferisce struttura e corposità.
A livello sensoriale il “VB1” Vermentino Selvadolce ha un grande impatto olfattivo e gustativo. Alla vista presenta un colore ambrato con riflessi aranciati; dominano il suo profumo note intense di albicocca, fiori gialli e miele. Un finale di spezie dolci e frutta secca ingolosisce il sorso, fresco e minerale, bilanciato da un tannino morbido e piacevole e da un finale finemente sapido. Una bottiglia autentica, schietta e diretta, che racchiude al suo interno la cura e la passione di un vignaiolo che rispetta e valorizza la sua terra. Ideale in accompagnamento ai piatti tipici della cucina ligure, sia di mare che di terra.