Primitivo del Salento 'Piluna' Castello Monaci 2023
Castello Monaci

Primitivo del Salento 'Piluna' Castello Monaci 2023

9,00 

Features

Denomination

Salento IGT

Tipologia

Region

Alcohol content

14 %

Format

75 cl Bottle

Additional Notes

Contains sulfites

PRIMITIVO DEL SALENTO 'PILUNA' CASTELLO MONACI 2023 DESCRIPTION

L’importante realtà produttiva pugliese Castello Monaci presenta il Primitivo del Salento ‘Piluna’, un’interpretazione di Primitivo in purezza dai marcati sentori di frutta matura e spezie dolci, i primi tipici del vitigno mentre i secondi derivanti dal breve passaggio in legno. L’appellativo ‘Pilùna’ riprende il nome degli antichi contenitori di tufo nel quale venivano conservati vino e olio. La matrice tufacea si ritrova sia nei suoli dove crescono le piante di Primitivo sia nella bellissima struttura bianca adibita alla vinificazione e all’invecchiamento dei vini, edificata negli anni ’70 dalla famiglia Memmo.

Castello di Monaci ‘Piluna’ Primitivo del Salento è un 100% Primitivo coltivato all’interno della zona di Salice Salentino, in provincia di Lecce. Qui, le piante vengono allevate ad alberello pugliese e a guyot su terreni argillosi profondi caratterizzati dalla presenza di calcare tufaceo. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino e sono quindi ammostate in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, accompagnata da 2 settimane di macerazione sulle bucce. Una volta terminato anche il decorso della fermentazione malolattica, la massa viene posta a maturare per 6 mesi in parte in barrique di rovere francese e in parte sempre in acciaio. Seguono l’assemblaggio delle masse e l’imbottigliamento finale.

All’esame visivo il Primitivo del Salento ‘Piluna’ della cantina Castello Monaci esprime una colorazione rosso rubino scuro dalle sfumature purpuree. Al naso emergono intensi sentori di more e lampone in confettura, amarena, erbe mediterranee, grani di pepe e vaniglia. Il gusto è morbido e di corpo tra il medio e il pieno, con una notevole intensità aromatica supportata dalla trama tannica vellutata. La chiusura riporta alle sensazioni di frutta matura e spezie avvertite all’olfatto.

Temperature
18-20°C
When to drink
Wine good to drink now, but that can have a beautiful evolution after resting for a while in your cellar
Glass
Large goblet
Perfect for red wines with good structure and intensity, which need oxygenation to open up and develop their intense and complex aromas

Castello Monaci

Foundation Year1865
Vineyard hectares210
WinemakerLeonardo Sergio
AddressCastello Monaci, Contrada Masseria Monaci - 73015 Salice Salentino (LE)

Perfect to drink with

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Blue Cheese

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Eggs and Savoury Pies

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Roasted and Grilled Meat

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Aged Cheese

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Red Meat Stew