Franciacorta Brut Saten Cavalleri 2019

Il Franciacorta Brut Saten di Cavalleri è l’etichetta ispirata all’esaltazione della finezza e dell’eleganza del Metodo Classico. È un Blanc de Blancs Millesimato realizzato con Chardonnay in purezza, che grazie a un perlage particolarmente delicato e cremoso, esprime una straordinaria raffinatezza gustativa. Seduce con i suoi aromi floreali e fruttati, caratteristici del nobile vitigno di Borgogna, che nelle terre della Franciacorta ha trovato il clima e i suoli per regalare ottimi vini per la spumantizzazione. Proprio per il suo profilo sottile e lieve, è la bottiglia ideale da degustare al momento dell’aperitivo o per accompagnare degli antipasti di mare o pesce crudo.

Il Saten è il Franciacorta Brut, che all’interno della gamma delle etichette della cantina bresciana Cavalleri, si distingue per una personalità particolarmente elegante. Viene realizzato da uno dei marchi storici del territorio, che sul finire degli anni ’60, ha cominciato a produrre Metodo Classico. Oggi il nome Cavalleri è sinonimo di eccellenza e la cantina gestisce una quarantina di ettari nella zona collinare di Erbusco, vero cuore della Franciacorta. Al termine della vendemmia, i grappoli di Chardonnay sono pressati in modo soffice e il mosto fiore è fatto fermentare per un 75% in serbatoi d’acciaio inox e per il restante 25% in legno. I vini base riposano alcuni mesi e dopo la creazione dell’assemblaggio finale, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta su lieviti di almeno 36 mesi.

Il Brut Saten Franciacorta di Cavalleri è il frutto del desiderio di creare un’etichetta ispirata ai Crémant francesi, caratterizzati da una pressione più bassa e da un’effervescenza più delicata. La filosofia di Cavalleri, orientata a lavorare con basse rese e lunghi affinamenti sui lieviti, permette di ottenere un Saten di straordinario livello qualitativo, che si pone tra le migliori eccellenze della tipologia. Il suo colore giallo paglierino, luminoso e brillante, è attraversato da un perlage molto fine e continuo. Alle note floreali si accompagnano le fragranze agrumate, gli aromi di frutta a polpa bianca, le sfumature di crosta di pane, che anticipano un sorso armonioso e sfaccettato di grande finezza espressiva. Il finale è fresco e piacevolmente sapido. La scelta ideale per chi ama le bollicine raffinate e il carattere dei grandi Chardonnay.