Morey Saint Denis 1er Cru 'Monts Luisants' Frederic Cossard 2020

Il Morey Saint Denis 1er Cru 'Monts Luisants' di Frederic Cossard viene prodotto a Saint-Romain nella regione dello Jura. Cossard non è figlio d’arte, ma ha saputo assecondare nel migliore dei modi la sua passione per il mondo del vino, studiando e facendo esperienza, affinché la qualità dei suoi prodotti fosse eccellente. Nel 1996 acquista i suoi primi ettari di terreno, iniziando a vinificare piccole quantità di uve per arrivare ad oggi a lavorare circa 7 ettari di terreno. La sua filosofia di lavoro è indirizzata verso una viticoltura assolutamente spontanea, che rispetti le naturali fasi di sviluppo della pianta e della materia prima per vini genuini e autentici.

Le uve Pinot Nero del Morey Saint Denis 1er Cru 'Monts Luisants' di Frederic Cossard sono coltivate in un punto particolarmente elevato all’interno del panorama della Côte de Beaune, tra i 280 e i 400 metri sul livello del mare. L’esposizione a sud / sud-est permette un costante irradiamento della luce del sole che permette alle uve di arrivare a perfetta maturazione e grazie all’applicazione del regime biologico in vigna si prospetta una massima attenzione per la naturale crescita e il naturale sviluppo sia delle piante che della materia prima. La vendemmia è condotta manualmente con una selezione attenta dei grappoli sia in vigna che in cantina; qui si procede poi con una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni e con un affinamento in botti di rovere per circa 36 mesi.

Il colore del Morey Saint Denis 1er Cru 'Monts Luisants' di Frederic Cossard è un rosso rubino scarico con riflessi brillanti; i profumi ricordano la ciliegia matura, la prugna e sul finale legno tostato e sentori di liquirizia. In bocca presenta un eccezionale equilibrio, una buona integrazione dei tannini e una finale fresco e persistente che richiama la beva. Ottimo abbinato a piatti a base di carne rossa cucinata alla griglia, selvaggina e formaggi erborinati; cuorioso anche in abbinamento al cioccolato fondente puro. Prodotto da conservare nella cantina persona e da riservare alle grandi occasioni in famiglia per festeggiare anniversari o ricorrenze o per convivi meditativi in occasione di serate invernali davanti al camino, gustando tutta l’autenticità della terra francese e delle sue potenzialità.