Champagne Brut 'Perpétuel' Cuillier

Lo Champagne Brut “Perpétuel” di Cuillier è un’etichetta molto particolare, è rappresenta il legame storico con il passato della Maison. Si tratta, infatti, di una cuvée realizzata con vini d’annata di particolare pregio, a cui si aggiunge una percentuale importante di vini di riserva di vecchi millesimi, che creano un perfetto equilibrio gustativo. La fragranza e la freschezza giovanile si fondono con la complessità e la profondità di eleganti aromi terziari, per regalare un sorso ampio e scorrevole al tempo stesso. Realizzato con uve Chardonnay, Pinot Noir e Meunier rappresenta il volto classico del terroir di Saint Thierry.

“Perpétuel” è uno Champagne Brut Cuillier ,che ben rappresenta la filosofia artigianale di questa piccola realtà di carattere familiare. La tenuta copre una superficie di solo 4 ettari, suddivisi in numerosi appezzamenti, situati a Pouillon, Trigny e Chenay.  La gestione agronomica è attenta all’ambiente e si svolge secondo il disciplinare della certificazione HVE (Haute valeur environnementale).  Le uve di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier provengono da vigneti aziendali situati nel territorio comunale di Pouillon, nella zona a nord-ovest di Reims. Le viti affondano le radici in terreni composti da sabbie, limo con presenza di argille. Le tre varietà e le singole parcelle sono vinificate separatamente. Alla pigiatura soffice delle uve dei grappoli segue la fermentazione del mosto fiore. Dopo qualche mese di affinamento, i vini base sono assemblati con i vini di riserva per creare la cuvée finale. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di circa 30-40 mesi prima di procedere al dégorgement.

Lo Champagne Brut “Perpétuel” Cuillier è una cuvée dedicata a chi predilige gli Champagne cremosi e avvolgenti, ideali da degustare con antipasti e con primi piatti di mare dai sapori delicati e dalle note iodate. Di un luminoso giallo paglierino con brillanti riflessi dorati, esprime un bouquet intenso con cenni di scorza di limoni, agrumi maturi, aromi di frutta a polpa bianca, morbidezze di piccola pasticceria, di vaniglia, mandorla e frutta secca. Elegante ed armonioso, ha un sorso ampio e ricco, con un frutto maturo, che anticipa un finale lungo, persistente e di vivace freschezza minerale