Champagne Rosé Brut Boizel

Lo Champagne Rosé Brut di Maison Boizel viene prodotto ad Épernay da una famiglia con un consolidato e storico passato nel mondo della viticoltura. La cantina, infatti, è stata fondata nel 1834 e generazione dopo generazione si è lavorato costantemente per rispettare la natura e la materia prima e per dare vita a un prodotto finale dalla qualità sopraffina, grazie anche all’affinamento delle tecniche di spumantizzazione. Oggi i fratelli Florent e Lionel portano avanti l’attività di famiglia, puntando sulla sostenibilità del lavoro in cantina, perché questo sia futuribile.

I vigneti dello Champagne Rosé Brut di Maison Boizel sono posizionati all’interno dei prestigiosi cru della Vallée de la Marne e delle Montagne de Reims e si estendono su circa 7 ettari di terreno completamente vitato. Il clima è prevalentemente continentale con estati calde e soleggiate e inverni rigidi, spesso soggetti a nevicate improvvise. Il suolo è particolarmente poroso e ciò garantisce che le piante ottengano l’idratazione necessaria; la composizione è caratterizzata dalla presenza di gesso e scheletri di fossili marini. La vendemmia avviene manualmente; la fermentazione alcolica si svolge in acciaio. Rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.

Alla vista lo Champagne Rosé Brut di Maison Boizel appare di un rosa tenue con riflessi dorati e ramati; il perlage è leggero, fine e vivace. Il bouquet di profumi ricorda sapori delicate come fragoline di bosco e ciliegie in unione ad arancia rossa, vaniglia e note iodate. In bocca è elegante, fresco e rotondo con un finale leggermente speziato e minerale e una persistenza finale lunga a piacevole. In abbinamento è ottimo con salumi di media stagionatura o secondi strutturati a base di carne di agnello arrosto; interessante anche con pasticceria secca e dolci al cucchiaio. Perfetto per aperitivi estivi in riva al mare o per trascorrere una serata romantica sorseggiando un vino dai sapori rari e insoliti.