Fiano di Avellino Riserva 'Pietramara - Etichetta Bianca' I Favati 2018

La cantina I Favati è una piccola e giovane realtà produttiva a conduzione famigliare, nata nel 1996 a Cesinali, nel cuore dell’Irpinia. Un terroir particolarmente vocato alla viticoltura, dove ovviamente sono i vitigni autoctoni tradizionali a bacca bianca e rossa a esprimersi su ottimi livelli; lo sa bene la famiglia Favati, che con questo “Pietramara – Etichetta Bianca” lascia libero il Fiano di mostrarsi in tutto il suo carisma. Nasce così un Fiano di Avellino DOCG espressivo e fedele al territorio, dove l’esperienza di beva viene esaltata da un’interessante vena sapida e da un insieme di profumi variopinto.

Il Fiano di Avellino “Pietramara - Etichetta Bianca” viene realizzato dalla cantina I Favati a partire da un grande vitigno autoctono a bacca bianca campano, il Fiano. Le uve, dopo una raccolta rigorosamente manuale, che serve a selezionare solo i grappoli migliori, vinificano secondo la tecnica della criomacerazione, fermentando in acciaio. Segue poi la fase dell’affinamento, svolto in un primo momento sempre in acciaio per 6 mesi, e poi, dopo l’imbottigliamento, per almeno un anno in vetro.  

Questo “Pietramara - Etichetta Bianca” è un Fiano di Avellino DOCG che, nel bicchiere, assume una tonalità giallo paglierino, attraversata da sfuggenti riflessi che richiamano il dorato. Il profilo olfattivo si presenta ricco e complesso, con sensazioni al naso che passano dal fruttato al floreale, attraversando aromi di erbe aromatiche. All’assaggio è molto elegante e suadente, con un sorso cremoso che avvolge subito il palato, anche grazie a una piacevole freschezza esaltata da una vena salina. Un’etichetta con cui la cantina i Favati esalta il terroir irpino, dove passione e cultura per il buon vino sono condizioni essenziali per creare bottiglie sorprendenti come questa.