Champagne Brut Blanc de Noirs 'Apanage' Pommery

Lo Champagne Brut Blanc de Noirs “Apanage” di Pommery è un’etichetta dal profilo elegante, intenso e generoso. La struttura e la potenza del Pinot Noir si sposano meravigliosamente alla ricchezza e morbidezza fruttata del Munier, dando vita a uno Champagne gourmet, particolarmente adatto a essere degustato a tutto pasto. Le uve di eccellente qualità e il lungo periodo di affinamento sui lieviti, consentono di raggiungere una notevole complessità aromatica, sempre sostenuta da una limpida vena di freschezza minerale.

Il Brut Blanc de Noirs “Apanage” è uno Champagne che nasce nelle caves di una delle più famose Maison di Champagne. Pommery rappresenta la storia e la tradizione del vino più famoso del mondo. Alla base del suo successo c’è il talento visionario di Madame Pommery, una figura ormai leggendaria, che ha saputo fondare un vero e proprio impero. Lo Champagne è il frutto di un’attenta selezione di uve provenienti dalle parcelle più vocate della tenuta situate a Verzenay e nei più prestigiosi Grand Cru della Montagne de Reims, culla dei migliori Pinot Noir e Meunier della regione. Le singole vigne sono lavorate singolarmente, con pressatura soffice e vinificazione in bianco. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vins clairs sono assemblati per creare la cuvée definitiva, con l’aggiunta di vini di riserva, che contribuiscono a donare al sorso maturità e ricchezza aromatica. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di affinamento sui lieviti in bottiglia di almeno 42 mesi.

Lo Champagne “Apanage” è un Brut Blanc de Noirs che esprime tutta l’allure della celebre Maison Pommery. Alla vista si presenta di un bellissimo color giallo intenso con luminosi riflessi dorati. Il perlage è sottile, fine e persistente. Il bouquet è molto elegante, con profumi floreali, aromi di piccoli frutti a bacca rossa, di fragoline di bosco, ribes rosso, cenni di crosta di pane, morbide sensazioni di vaniglia e delicate sfumature di spezie. Al palato ha una buona struttura, con un frutto maturo, aromi complessi e persistenti. Il finale è armonioso, con una chiusura di piacevole freschezza agrumata, che torna su sensazioni speziate.