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Gaminot Domaine Ami 2020
Domaine Ami

Gaminot Domaine Ami 2020

The "Gaminot" by Domaine Ami is a fresh red wine, an artisanal product that's very easy to drink. It is a blend of red grapes from Burgundy with a substantial addition of white grapes, about a third of the fermenting mass, which gives freshness and interesting aromatic sensations. The glass gives off hints of citrus like tangerine, lemon, then fresh aromatic herbs on the finish. It's funky, very drinkable and light, with a rich and savory sip. Try it with spicy dishes, maybe of Asian origin, like a chicken pad thai 

30,60 

Features

Vines

45% Gamay, 15% Pinot Nero, 25% Aligoté, 15% Chardonnay

Tipologia

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Vines on calcareous and clay soils

Vinification

Spontaneous alcoholic fermentation with indigenous yeasts in oak barrels and stainless steel tanks

Aging

12 months in used wood

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, No added sulfites or minimum, Natural

Additional Notes

Contains sulfites

GAMINOT DOMAINE AMI 2020 DESCRIPTION

Gaminot del Domaine Ami rappresenta una brillante intuizione da parte dei due amici vigneron Willy e Paul: la sintesi all’interno di una bottiglia di tutto il territorio della Côte d’Or e della sua tradizione vitivinicola. L’etichetta può essere considerata, senza paura di smentita, come la quintessenza del significato della parola “Ami” scelta come insegna della cantina: oltre l’amicizia dei due soci e di quella più allargata con i vignaioli che conferiscono le uve, ecco stringersi l’amicizia tra Pinot Noir e Gamay, Chardonnay e Aligoté, storicamente divisi da politiche di divisione del territorio. Il vino inclusivo per eccellenza, fatto per essere bevuto.

Domaine Ami realizza il Gaminot attraverso la vinificazione di uve provenienti da territori differenti, sempre con l’attenzione alla coltivazione secondo i dettami biologici e dando vita ad un prodotto artigianale nel vero senso della parola. L’assemblaggio è composto dalle quattro varietà espressamente borgognoni, che hanno avuto vicissitudini opposte: Pinot Noir, il re incontrastato della Côte de Nuits, e Chardonnay, il sovrano della Côte de Beaune, presenti entrambi al 15%; Gamay, messo al bando dal duca Filippo l’Ardito, nella misura del 45% e Aligoté, il rustico relegato alle alture e fondivalle. Le vendemmie sono tutte condotte a mano e le fermentazioni spontanee e senza controllo di temperatura: Gamay e Aligoté in tini di rovere aperti, mentre Pinot Noir e Chardonnay in vasca d’acciaio. Una volta effettuato il blend, l’affinamento prosegue per un periodo di 12 mesi in botti usate di rovere francese. L’imbottigliamento è eseguito senza preventive filtrazioni o chiarifiche, né aggiunta di solfiti.

Gaminot di Domaine Ami presenta un interessante colore rosso rubino dalle sfumature granato. L’olfatto è ruspante e immediatamente coinvolto da un fruttato fresco e acidulo di bacche rosse, con sfumature agrumate più cariche, che lasciano intendere il limone e la scorza d’arancia. Note erbacee si colgono in chiusura. L’assaggio rivela un rosso fresco e dalla struttura leggera, che non difetta di un tannino fine e integrato, con una buona persistenza aromatica nel finale. Una interpretazione di Borgogna curiosamente fuori dagli schemi, con un gusto perfetto per un aperitivo di salumi iberici o pesci grassi come lo sgombro.

Colour

Ruby red with garnet reflections

Scent

Red fruits like currant, then citrus like orange and lemon, funky and herbaceous notes on the finish

Taste

Light and fresh, with fine tannins and good aromatic persistence