Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti 2021

L’Amarone della Valpolicella Classico dei Domini Veneti è una versione tradizionale di questo grande vino rosso. Nato per caso e solo di recente, rispetto alla millenaria consuetudine dei vini della Valpolicella, ha conquistato in breve tempo il palato degli appassionati di tutto il mondo.  Viene prodotto con i vitigni autoctoni tipici della zona, Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di altre uve a bacca rossa del territorio. La straordinaria ricchezza aromatica delle uve appassite e il lungo percorso d’invecchiamento, permettono di ottenere un rosso potente, caldo, morbido e complesso, con note di frutta rossa, confettura e spezie.

Il vino Amarone della Valpolicella Classico è una specialità di Domini Veneti, realizzata con grande cura e passione. Frutto di un lungo processo di selezione delle migliori vigne della Cantina di Negrar, Domini Veneti rappresenta un marchio d’eccellenza. Le uve di Corvina, Corvinone e Rondinella sono raccolte in un appezzamento che si trova nel cuore della Valpolicella Classica a un’altitudine compresa tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare, con soleggiata esposizione sud-ovest. Le vigne hanno un’età di circa 15-25 anni e sono coltivate con il tradizionale sistema a pergola veronese, su un terreno composto da limo, argille e infiltrazioni di calcare. Una volta concluse le operazioni di vendemmia, i grappoli più sani sono messi in fruttaio per un periodo d’appassimento naturale che dura fino a dicembre/gennaio. Si procede quindi alla diraspatura e alla fermentazione lenta a bassa temperatura, con un periodo di macerazione sulle bucce di trenta giorni. Il vino matura per 18 mesi in grandi botti di rovere e completa l’affinamento con qualche mese in bottiglia prima della messa in vendita

Amarone Domini Veneti è un vino importante, dalla vocazione tipicamente gastronomica. È perfetto da degustare con brasati di carni rosse, con uno stracotto o con la classica pastissada de caval. Si presenta nel calice di colore rosso granato cupo e intenso. All’olfatto sprigiona un ricco ventaglio di aromi che ricorda la frutta rossa matura, la ciliegia sotto spirito, la confettura di piccoli frutti di bosco, le note tostate e speziate. Denso e ricco, ha una buona struttura, con un sorso armonioso e suadente. La trama tannica è raffinata ed elegante e il finale chiude su piacevoli note fruttate e balsamiche.