Cortese 'Garbato' Luca Canevaro 2023

Il Cortese ‘Garbato’ della realtà vitivinicola Luca Canevaro è un vino bianco fresco e profumato che riflette le qualità soavi del vitigno Cortese. Questa varietà a bacca bianca è diffusa in Piemonte almeno dal ‘700 e sembra essere originaria proprio del territorio della provincia di Alessandria, dove sorge la cantina di Luca Canevaro. I produttori piemontesi hanno sempre tenuto a riguardo questo vitigno, probabilmente per via delle caratteristiche aggraziate del vino che ne deriva. Riguardo l’etimologia esistono due ipotesi: una fa riferimento appunto ai profumi “cortesi” e delicati del vino, l’altra attribuisce la nascita del nome al fatto che il Cortese fosse l’uva prediletta della corte genovese.

Luca Canevaro ‘Garbato’ Cortese viene realizzato con sole uve dell’omonimo vitigno coltivato in accordo ai principi dell’agricoltura biologica certificata. I ceppi, aventi un’età compresa tra i 20 e i 30 anni, sono radicati su suoli argillosi posti a un’altitudine di 300-350 metri sul livello del mare. La vendemmia è svolta a mano e i grappoli vengono quindi sottoposti a una pressatura soffice seguita dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, così da preservarne i profumi. Dopo qualche mese di affinamento sempre in acciaio il vino viene infine imbottigliato.

Il Cortese ‘Garbato’ di Luca Canevaro possiede una colorazione giallo paglierino chiaro. L’olfatto offre profumi delicati e fragranti di frutta a polpa bianca e scorza di limone, impreziositi da richiami floreali e fini sfumature minerali. Sviluppo gustativo leggiadro e rinfrescante, caratterizzato da una persistenza leggermente sapida sul finale. Un Cortese ottimo da abbinare a piatti dalla struttura leggera quali antipasti o primi piatti di mare.