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Alta Langa Extra Brut 'Parcellaire' Enrico Serafino 2019
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Alta Langa Extra Brut 'Parcellaire' Enrico Serafino 2019

Serafino Enrico

The Alta Langa Extra Brut "Parcellaire" by Enrico Serafino is a classy sparkling wine produced by a historic producer in southern Piedmont. For years a reference for Langhe sparkling wine, with this bottle the winery experiments with selecting the best vineyard plots, hence the name, to produce a unique blend. Citrus and floral scents open the scene to classic pastry hints and mineral hints of salt. The palate is complex, structured and very persistent, excellent with aperitifs and intense appetizers as with feathery white meats

Not available

33,90 €
-14%
29,00 

Features

Denomination

Alta Langa DOCG

Vines

Pinot Noir 95%, Chardonnay 5%

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Alcoholic fermentation in steel, refermentation in the bottle according to the Classic Method

Aging

36 months on the lees

Additional Notes

Contains sulfites

ALTA LANGA EXTRA BRUT 'PARCELLAIRE' ENRICO SERAFINO 2019 DESCRIPTION

L’Alta Langa Extra Brut “Parcellaire” è realizzato da uno dei marchi storici del vino piemontese. La cantina Enrico Serafino è stata fondata alla fine dell’Ottocento e oltre a produrre grandi rossi, è stata tra le prime a comprendere il potenziale del territorio dell’Alta Langa per la produzione di Metodo Classico con Pinot Nero e Chardonnay. Il millesimato è una selezione parcellare che punta soprattutto sulla limpida purezza e freschezza minerale. La straordinaria qualità delle uve, il lungo affinamento sui lieviti e un dosaggio molto basso, consentono di apprezzare con trasparenza la qualità di uno spumante di notevole eleganza e finezza espressiva.

 “Parcellaire” è un Alta Langa Extra Brut di Enrico Serafino. La tenuta è costituita da 56 parcelle accuratamente scelte nel tempo, che si trovano in 41 differenti lieu dit della denominazione. Un mosaico di vigne che offre ogni anno la possibilità di poter contare su una vasta gamma di uve da gestire a seconda dell’annata e delle caratteristiche della cuvée che si desidera creare. Questo millesimato nasce da una selezione di differenti vigneti d’età compresa tra i 15 e i 25 anni, situati a un’altitudine di 400-450 metri sul livello del mare con esposizione rivolta a ovest e nord-ovest. I terreni sono di matrice calcareo-argillosa e il clima è molto fresco e ventilato. La cuvée è realizzata con una maggioranza di Pinot Nero e un piccolo saldo di Chardonnay. I migliori grappoli sono selezionati a mano durante la vendemmia e successivamente scelti in cantina sul tavolo di cernita. La pressatura avviene in modo molto delicato e sotto protezione di azoto per evitare ossidazioni. Le fermentazioni del mosto fiore si svolgono in vasche d’acciaio a temperatura controllata. I vini base si affinano per sei mesi sui lieviti con periodici bâtonnage prima di procedere all’assemblaggio e alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Clas Salvasico, con una sosta sur lattes di almeno 36 mesi.

 L’Extra Brut “Parcellaire” di Enrico Serafino è un Alta Langa finemente cesellato e di notevole raffinatezza espressiva.  Per le sue caratteristiche, è particolarmente indicato da degustare al momento dell’aperitivo, per accompagnare antipasti di verdure e di mare o piatti di pesce dal gusto delicato. Si presenta di colore giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi dorati. Il bouquet è connotato da profumi floreali, note agrumate, aromi di frutta a polpa bianca, mela verde, pesca, sensazioni di crosta di pane e sfumature di frutta secca. Limpido ed essenziale si distende al palato con una piacevole cremosità espressiva, ben equilibrato da un finale caratterizzato da una notevole freschezza minerale.

Colour

Straw yellow with golden hues, fine perlage

Taste

Complex, elegant, good structure and persistence, dry and sharp

Scent

Grapefruit, lemon peel, green apple, bread crust, iodine notes