Sparkling Wine Brut Nature Cantina di Caldaro Kaltern 2018
Cantina di Caldaro - Kellerei Kaltern

Sparkling Wine Brut Nature Cantina di Caldaro Kaltern 2018

The Sparkling Wine Brut Nature from the Kaltern Kaltern Winery is produced from only Chardonnay grapes selected at the foot of the Mendel Pass in South Tyrol. Vinification takes place partly in stainless steel and partly in Tonneaux with subsequent re-fermentation in the bottle according to the Metodo Classico. Lively, clean and distinctly mineral, this Spumante reveals a fine, persistent bubble and aromas of white flowers, yellow fruit and bread crust. Ideal to uncork for a toast or with the whole meal, even with main fish dishes or a vegetable risotto

Vintages:
2018
2019
27,90 

Features

Denomination

Alto Adige/Sudtirol DOC

Vines

Chardonnay 100%

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Soils composed of limestone of dolomitic origin with an eastern exposure at an altitude of 600 metres above sea level

Vinification

Alcoholic fermentation of 70% in steel and the remaining 30% in Tonneaux with subsequent re-fermentation in the bottle according to the Classical Method

Aging

48 months on the lees

Additional Notes

Contains sulfites

SPARKLING WINE BRUT NATURE CANTINA DI CALDARO KALTERN 2018 DESCRIPTION

Lo Spumante Brut Nature della realtà altoatesina Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern è un Metodo Classico da uve Chardonnay in purezza dallo stile pulito e ben bilanciato. La matrice pedologica dei vigneti della zona di Caldaro e il clima tipicamente alpino, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, creano le condizioni ideali per la coltivazione di uve destinate alla produzione di spumanti, grazie alle elevate acidità, all’impronta minerale donata dai suoli e all’importante patrimonio aromatico degli acini.

Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern Spumante Brut Nature è un 100% Chardonnay da viti di oltre 30 anni di età situate ai piedi del Passo della Mendola. In particolare, i vigneti poggiano su terreni di origine calcarea dolomitica esposti a est e collocati a un’altitudine di circa 600 metri sul livello del mare. A seguito della vendemmia le uve vengono trasferite in cantina per la pressatura soffice a grappolo intero, con il mosto fiore così ottenuto che va incontro a fermentazione alcolica a temperatura controllata, per il 70% della massa in vasche di acciaio inox e per il restante 30% in tonneau. Negli stessi contenitori vinari il liquido sosta per diversi mesi fino all’imbottigliamento con l’aggiunta dello sciroppo di tiraggio per la presa di spuma secondo il Metodo Classico, associata a un lungo affinamento di 48 mesi sui lieviti in vetro. Infine, dopo la sboccatura lo spumante viene colmato con lo stesso vino, senza quindi dosaggio.

Lo Spumante Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern Brut Nature ha un colore giallo paglierino tendente al dorato con effervescenza fine e persistente. Il bouquet aromatico evoca fragranti sentori di mela gialla, biancospino e crosta di pane, contornati da cenni minerali di pietra focaia. In bocca è fresco e pulito, con un solido timbro sapido-minerale esaltato dall’elegante bollicina.

Colour

Golden yellow with fine and persistent perlage

Scent

Hawthorn, yellow apple, bread crust and flint

Taste

Fresh, clean and mineral