Clos de Los Siete 2021

Il Clos de Los Siete nasce in Argentina da un progetto di Michel Rolland che diede vita all’idea di creare un solo vino, frutto dell’unione del lavoro di 4 famiglie che gestiscono altrettante Bodegas nella Valle di Uno vicino a Mendoza a piedi della Ande: una parte della produzione di ciascuno viene, infatti, utilizzata per assemblare il Clos de Los Siete. Dietro il nome scelto ci sono due idee fondamentali: la sfida unica di un lavoro a più mani per la produzione di un vino e un vigneto a singoli blocchi che formano un recinto definito “Clos en french”.

Le uve del Clos de Los Siete sono coltivate a un’altitudine di circa 1200 metri sul livello del mare che garantisce tannini di alta qualità; vengono curate con potatura manuale per gestire la chioma e le rese in vigna vengono controllate per garantire qualità al prodotto. Sono orientata e sud/sud-ovest, posizione che garantisce esposizione solare costante durante tutto l’anno. Il clima in questa zona si rivela molto secco con temperature variabili tra il giorno e la notte, condizione che permette alle uve di sviluppare un colore intenso. Il suolo è principalmente composto di ciottoli, argilla e sabbia e più in profondità le radici raggiungo strati di ghiaia che fornisce un maggior apporto idrico. La vendemmia è manuale; in cantina viene fatta partire la fermentazione e il mosto riposa 11 mesi in barrique prima di essere imbottigliato.

Il Clos de Los Siete si presenta di un rosso intenso con sfumature che ricordano il rubino; il naso avverte profumi intesi e una rilevante complessità aromatica che ricorda i mirtilli, i lamponi, così come sentori floreali e una delicata nota speziata sul finale. In bocca si notano tannini rotondi e morbidi uniti al sentore di frutta matura con una piacevole e persistente freschezza finale. Si abbina perfettamente ai tipici tagli di carne della tradizione argentina, ma anche con primi piatti con condimenti importanti. Ottimo prodotto da consumare in occasione di grigliate estive in famiglia o per festeggiare ricorrenze o anniversari con gli amici di sempre, per scoprire un prodotto speciale nato dall’unione di più saperi.