The Valpolicella Ripasso Le Ragose is a full-bodied and intense red wine, obtained with the traditional technique on the "ripasso" oon the skins of Amarone and aged in large oak barrels for 24 months. It is soft, enveloping and structured, with an aromatic and rich perfume of ripe fruit, berries and sweet spices
Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso della cantina Le Ragose Ăš un vino simbolo di un territorio e di una tradizione. Essa ha portato ad ottenere vini noti in tutto il mondo, quali lâAmarone, il Recioto e il Valpolicella Ripasso. Lâobiettivo del Valpolicella Ripasso Le Ragose Ăš quello di valorizzare ed esaltare al massimo le potenzialitĂ del territorio Veronese nella sua espressione piĂč tipica e veritiera. Specchio di una tradizione e di un terroir, le uve autoctone della zona sono le grandi protagoniste della vitivinicoltura della cantina, la quale indirizza tutte le sue pratiche agronomiche ed enologiche verso il raggiungimento della massima qualitĂ .
Il Ripasso Le Ragose Ăš ottenuto da vigneti di proprietĂ . Il taglio Ăš quello piĂč classico e tipico per la sua tipologia: Corvina, presente al 50%, Corvinone, presente al 20%, Rondinella, presente al 20%, e un 10% di altri vitigni autorizzati dal disciplinare. La vendemmia avviene manualmente ed Ăš immediatamente seguita dalla diraspapigiatura dei grappoli. Si svolge la fermentazione alcolica in vasche di acciaio ad opera di lieviti indigeni. In gennaio-febbraio prende avvio la pratica di Ripasso: il vino viene addizionato delle vinacce provenienti dalla vinificazione dellâAmarone. Lo zucchero presente in esse, in quanto hanno subĂŹto un precedente appassimento, innesca una seconda fermentazione del Valpolicella, estraendo anche una maggiore quantitĂ di sostanze ed arricchendo il vino di una personalitĂ unica e riconoscibile. Al termine di questo processo, il vino matura prima in acciaio e poi in botti di rovere di Slavonia.
Le Ragose Valpolicella Ripasso Ăš un vino dal colore rosso rubino molto intenso. Il suo profumo Ăš denso e profondo quanto il colore, il naso Ăš dominato da sentori di frutta scura e rimandi di spezie e di tabacco. In bocca Ăš strutturato ma di piacevole beva, presenta un corpo pieno e morbido, bilanciato armonicamente da una piacevole freschezza. Unâicona immancabile per ogni wine lover. Â
Intense and deep ruby red
Smooth, consistent and velvety, with a good structure and a long persistence
Rich and fruity, with notes of black cherries, wild fruits and sweet spices