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Vino Governo

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Introdotto nel Settecento dal granduca di Toscana, il ‘governo toscano’ è un particolare metodo di produzione applicato al Chianti, chiamato per questo anche ‘governo all’uso chiantigiano’. La tecnica consiste nell’aggiungere al vino appena svinato una piccola quantità di mosto ottenuto con uve selezionate lasciate appassire per un paio di mesi su cannicci. Il mosto aggiunto innesca quindi una nuova fermentazione, rendendo il vino più morbido e rotondo. Il vino governato è vivace e profumato, di buona struttura e di grande eleganza. La tecnica è stata disciplinata da Bettino Ricasoli nel 1870 ed è oggi utilizzata non solo per il Chianti e non solo per vini toscani, vini eccellenti e nobilitati da questo antico e ricercato metodo di produzione
Governo Castellare di Castellina 2019
Governo Castellare di Castellina 2019 Governo Castellare di Castellina 2019
8,50 €
Produttore
Castellare di Castellina
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo
Formato
Bottiglia 75 cl
Il Governo di Castellare è un vino rosso leggero e fresco, con un bouquet delicato e piacevole di frutta rossa giovane e fiori, elegante, morbido, a cui viene aggiunta uva appassita dopo la prima fermentazione e lasciato affinare in parte in barrique per 12 mesi
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Governo Castellare di Castellina 2018
Governo Castellare di Castellina 2018 Governo Castellare di Castellina 2018
8,50 €
Produttore
Castellare di Castellina
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo
Formato
Bottiglia 75 cl
Il Governo di Castellare è un vino rosso leggero e fresco, con un bouquet delicato e piacevole di frutta rossa giovane e fiori, elegante, morbido, a cui viene aggiunta uva appassita dopo la prima fermentazione e lasciato affinare in parte in barrique per 12 mesi
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