Col Fondo Prosecco
Il Prosecco col fondo, eventualmente identificato anche con l’appellativo francese ‘sur lie’, è una variante frizzante prodotta a partire da uve Glera rispettando il processo tradizionale della rifermentazione in bottiglia. L’indicazione ‘col fondo’ si riferisce quindi alle fecce fini presenti all’interno della bottiglia, costituite dai lieviti sedimentati che non vengono rimossi tramite sfecciatura o sboccatura. Si tratta insomma della preziosa testimonianza dell’antica tradizione contadina delle campagne venete, quando i macchinari per la spumantizzazione non erano ancora stati introdotti. Si presenta con un colore quasi torbido e con presenza di sedimenti; la bollicina è leggera, gli odori fragranti richiamano la presenza dei lieviti e il sorso è sempre fresco, vivace, fragrante e beverino.

Espressione fatta come una volta con metodi artigianali delicata, rustica e vivace del cuore della Valdobbiadene. Il colore giallo velato e il profilo olfattivo di fiori bianchi e agrumi con intensi accenti di lievito anticipa un gusto leggero e delicato, con spuma ricca e una intensa freschezza agrumata



Celebre rifermentato in bottiglia fatto come una volta con metodi artigianali dall’animo esuberante, anarchico, generoso, intenso e imprevedibile. Al naso emergono ampi sentori di agrumi, spezie, miele, pietra focaia e tanta crosta di pane. L’assaggio è morbido, rotondo, concentrato, fresco e molto saporito


Una bollicina vivace e molto fresca, rifermentata in bottiglia senza sboccatura con presenza di fondo. Al naso racconta ntoe di crosta di pane, sentori di lievito e aromi di agrumi e fiori bianchi. Il sorso è leggero, piacevole e scorrevole. di guizzante freschezza e dall'allungo salino

Etichetta più rappresentativa del produttore artigianale Zanotto, maestro della rifermentazione in bottiglia. Emana profumi fruttati e fragranti di mele fresche, fiori secchi e panificazione. Il sorso è vivace, brioso, sapido e rinfrescante. Artigianale, fatto come una volta

Un'espressione tipica che si rifà a un metodo di produzione tradizionale della zona. Un rifermentato in bottiglia che si caratterizza per un colore lievemente velato, un bouquet olfattivo che sprigiona aromi varietali di mela, pera, pesca bianca e litchi insieme a note erbacee di caprifoglio e menta bianca. Un calice di bella beva da gustare nelle migliori occasioni!






Succosa e tonificante espressione artigianale, fatta come una volta della piccola realtà di Valdobbiadene, Coste Piante. Si basa su uve bianche rifermentate in bottiglia secondo il metodo ancestrale: questa bottiglia rappresenta fedelmente il vero frizzante contadino, dal gusto rinfrescante e avvolgente

Succosa e tonificante espressione Magnum artigianale, fatta come una volta della piccola realtà di Valdobbiadene, Coste Piante. Si basa su uve bianche rifermentate in bottiglia secondo il metodo ancestrale: questa bottiglia rappresenta fedelmente il vero frizzante contadino, dal gusto rinfrescante e avvolgente

Espressione artigianale, fatta come una volta rustica e dall'animo contadino ottenuto da uve Glera e Verdiso coltivate in un vigneto storico nel bel mezzo dei Colli Trevigiani, rifermenta in bottiglia secondo il metodo ancestrale e si caratterizza per un altissimo fattore di bevibiltà dalla consistente carica rinfrescante e dissetante


Un frizzante Biologico che rifermenta in bottiglia grazie ai lieviti ancora attivi della prima fermentazione e a cui non viene aggiunto nessun dosaggio zuccherino prima dell'imbottigliamento. Il bouquet olfattivo è fresco, fragrante e fruttato, mentre il sorso al palato entra gentile ed energico lasciando un ricordo piacevolmente minerale



Espressione fatta come una volta con metodi artigianali delicata, rustica e vivace del cuore della Valdobbiadene. Il colore giallo velato e il profilo olfattivo di fiori bianchi e agrumi con intensi accenti di lievito anticipa un gusto leggero e delicato, con spuma ricca e una intensa freschezza agrumata