Lambrusco
Il Lambrusco è il simbolo dell'Emilia e della convivialità ed era conosciuto già nell'antichità. “Speziati, odorosi, spumeggianti per auree bollicine”, così annotava nel 1567 il medico di Papa Sisto V percorrendo l’Appennino Emiliano tra Reggio e Modena, lo storico terroir del vitigno. Ma le sue origini sono ancora più antiche e se ne ritrova menzione in Virgilio, Catone, Varrone e Plinio il Vecchio. Amabile oppure secco, spumantizzato o semplicemente frizzante, nasce da un gruppo di vitigni selvatici a bacca nera accomunati dalle caratteristiche dei vini che se ne ricavano: non molto alcolici, profumati, freschi, frizzanti. Se ne contano cinque tipologie differenti: quello di Sorbara, Reggiano, Salamino, Grasparossa di Castelvetro e Mantovano, unica variante prodotta fuori dall’Emilia. Oggi sempre più vignaioli, eredi delle antiche tradizioni e lontani dalle grandi produzioni commerciali, ne stanno riscoprendo le origini, producendo dei Lambrusco consistenti e importanti, ma sempre caratterizzati da quella leggerezza beverina che li ha resi famosi nel mondo. La piacevolezza delle sue bollicine non si limita tuttavia all'abbinamento con gli affettati e lo gnocco fritto, ma si presta ad utilizzi ben più originali e poetici, come dimostrano i brindisi spumeggianti in giro per il mondo di Luciano Pavarotti, i tappi volati in cielo ad ogni vittoria della Rossa di Enzo Ferrari e la sfrontatezza dell'abbinamento di Luciano Ligabue con i pop corn.
Un rosso dal sorso vivace, goloso e gustoso, che nasce a Sorbara e si presenta di un rosso tendente al rosato, libera aromi fragranti di frutta rossa succosa con accenti di fiori. Al palato sfodera una freschezza vibrante ed è arricchito da una bella spuma che rendono il sorso snello, beverino e molto scorrevole
Un'etichetta che esprime in maniera briosa e frizzante tutto il potenziale del territorio di provenienza. Frutto della vinificazione in purezza del clone di Lambrusco Salamino, è un calice da godersi nella sua più vivace gioventù! Un girotondo di frutta fresca che apre le porte a un assaggio armonioso e piacevole
Dinamica, elegante e rigenerante bevanda frizzante fatta come una volta con metodi artigianali e rifermenta in bottiglia secondo il metodo ancestrale: perfetto rinfresco contro il caldo torrido!
Un rosso frizzante di grande freschezza, piacevolezza e semplicità, prodotto come una volta, con metodi artigianali con presa di spuma secondo il metodo Charmat. Al naso diffonde aromi freschi e fragranti di frutti di bosco, ciliegia e cenni rustici, mentre al palato rivela una trama sottile, vivace e allegra. Un grande compagno per un aperitivo a base di formaggi e salumi!
Generosa e appagante, come la terra da cui proviene, questa etichetta dall’ottimo rapporto qualità/prezzo è ottenuta secondo il Metodo Charmat. Emana sentori di frutta nera matura unita a sensazioni vegetali. Il sorso è vivace, secco, armonico, succoso e fruttato
Spuma rosata e artigianale, rifermentata in bottiglia, fatta come una volta con metodo ancestrale, dal sorso brioso, schietto e dalla beva torrenziale. Semplice e genuino, fruttato e leggero, freschissimo e vivace, allieta la tavola di tutti i giorni con grande semplicità!
“Otello 200” è perfetto, con il suo carattere generoso e compiacente, per accompagnare i salumi più nobili e prestigiosi della tradizione emiliana. Ha un coloro purpureo intenso e una schiuma ricca e abbondante. I profumi ricordano le more, le rose rosse e altri piccoli frutti. Il sorso è abboccato, morbido, cremoso, fresco e sapido
Un rosso frizzante Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, da rifermentazione tradizionale in bottiglia che rispecchia uno stile pulito, moderno, armonico ed elegante, sottoposto a sboccatura dopo un affinamento di 6 mesi sui lieviti. Emana profumi freschi di violette, fiori e frutta rossa che invita ad un sorso vivace, asciutto e rinfrescante
Il “Vigna del Cristo” nasce da un unico vigneto delle tenute di Cavicchioli e incarna la tradizione di Sorbara in una veste moderne. Ha un classico e tipico colore rosato, profumi di violette, roselline, fragoline e un gusto secco, freschissimo, teso, vibrante e molto equilibrato
Un classico rosso frizzante prodotto con Metodo Charmat o Martinotti con rifermentazione in autoclave, dal carattere estremamente gastronomico, grazie all'innata freschezza e fragranza del sorso. I profumi rimandano ai piccoli frutti rossi, alla marasca e alla ciliegia, ravvivati da sentori di viola
Etichetta fresca, semplice e piacevole del territorio emiliano, prodotta sulle colline di Reggio Emilia con Metodo Martinotti. Profumi di ciliegie, piccoli frutti rossi ed erbette di campo invitano ad un sorso rinfrescante, sottile, vivace, espressivo e appagante
L’edizione più prestigiosa della celebre produzione di Marcello: un Brut millesimato ottenuto con Metodo Charmat o Martinotti. Emana sentori fragranti e delicati di fiori rossi, frutti di bosco e ciliegie fresche. Il sorso è vivace, morbido, fresco, fruttato e molto armonico
Un rifermentato in bottiglia emiliano dall’animo vivace, giovanile e fragrante. I profumi di piccoli frutti e fiori rossi si uniscono a sfumature di pane e frutta secca dovute alla presenza dei lieviti. Il sorso è secco, succoso, vivace, dinamico, beverino e molto piacevole
Versione spumantizzata di grande versatilità gastonomica, prodotta nel territorio modenese con Metodo Charmat o Martinotti. Il corredo aromatico è piacevole e immediato, di piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche. Il sorso è morbido, vivace, brioso, fresco e fruttato
Bollicina emiliana conviviale e dal gusto informale, si compone in maggioranza di Lambrusco di Sorbara (con un'aggiunta di Lambrusco Salamino) rifermentato in autoclave: dal colore rubino tenue emergono profumi di fragole, ciliegie e lamponi uniti a leggere sfumature di violetta, sfociando in un sorso rinfrescante, sapido e vivace
Spumante Charmat lungo delicato, fresco e leggero, dai profumi floreali, di frutti rossi e agrumi. Al palato esibisce un corpo leggero e piacevole, dalla spiccata freschezza e dalla spuma ricca e persistente
Delicatezza, freschezza e molto altro nasconde questo bellissimo rifermentato emiliano artigianale, fatto come una volta di Denny Bini. Il naso profuma di campagna e piccoli frutti rossi, con richiami di spezie e campi in fiore. Il sorso si mostra in tutta la sua deliziosa fragranza, evidenziando un piacevole tannino, una leggera impronta rustica e un corpo snello e vivace
Conviviale e contemporanea espressione del terroir modenese fatta come una volta con metodi artigianali e spumantizzata secondo il metodo classico, sprigiona un profilo sensoriale ricco e succoso, profumato di frutta e dalla bevibilità inarrestabile
Piacevole, fruttato, sottile e invitante, viene prodotto da uve raccolta nella zona di Carpi con Metodo Charmat lungo. Al naso i profumi di frutta e di ciliegie fresche si intrecciano a delicate nuance di crosta di pane. Il sorso è equilibrato, rinfrescante, vivace e beverino
Un bianco frizzante da uve di Sorbara coltivate nella provincia di Modena e Reggio, prodotto con Metodo Charmat. Si esprime con delicatezza e precisione: profumi di fiori bianchi, frutta e agrumi e un gusto fresco, vivace, beverino e dissetante
Un millesimo dosaggio zero vinificato secondo Metodo Classico da sole uve di Lambrusco di Sorbara, che donano un colore rosa pallido. L'affinamento di oltre 35 mesi conferisce un perlage fine ed elegante, accompagnato da profumi di piccoli frutti e sentori spiccatamente floreali. Il sorso è equilibrato e piacevolmente cremoso, con note minerali e citrine
Il Metodo Classico “Unique” di Medici Ermete matura sui lieviti per 30 mesi, raggiungendo eleganza e spessore. Profuma di agrumi, crosta di pane, fiori rossi e piccoli frutti. Al palato è teso, verticale, energico e piacevole, delicato ed espressivo
Il “Rosé del Cristo” è un’interpretazione di Sorbara ottenuta con Metodo Classico e affinamento sui lieviti per 36 mesi. È fruttato, ricco, cremoso, elegante, minerale e molto fresco, dalle soffuse e delicate nuance aromatiche di agrumi, piccoli frutti rossi, ciliegie, fiori bianchi, miele e canditi
Una bollicina emiliana Biologica dallo stile elegante, moderno e tradizionale insieme, prodotta con metodo Charmat e affinamento sui lieviti per 6 mesi. Profumi immediati di frutti di bosco, frutta e fiori rossi accompagnano un sorso brioso, rinfrescante, fruttato, succoso e rinfrescante
Una versione Biologica secca, vivace, asciutta e fruttata, di grande versatilità gastronomica, nata sulle colline modenesi con Metodo Charmat o Martinotti. Ha profumi di frutta rossa, ciliegie ed erbe aromatiche e un gusto piacevole, fruttato e rinfrescante. Da abbinare a salumi, primi piatti al ragù, pizza e risotti alle verdure
Espressione Biologica in rosa di uve Salamino del Modenese, fatta come una volta con metodi artigianali, ottenuta con rifermentazione tradizionale e spontanea in bottiglia con sboccatura. Al naso emergono note floreali e sentori di ciliegie e piccoli frutti rossi. Il sorso è rinfrescante, fruttato e minerale, asciutto e piacevole
Un'etichetta che esprime in maniera briosa e frizzante tutto il potenziale del territorio di provenienza. Frutto della vinificazione in purezza del clone di Lambrusco Salamino, è un calice da godersi nella sua più vivace gioventù! Un girotondo di frutta fresca che apre le porte a un assaggio armonioso e piacevole
L’Otello Nero è il simbolo delle Cantine Ceci, l’etichetta che ha saputo rilanciare l’Emilian style wine, facendosi conoscere in tutto il mondo. È caratterizzato da un colore purpureo intenso e profondo, da profumi intriganti di frutti di bosco maturi, ciliegie e fragoline e da un gusto piacevole, vivace, dissetante e leggermente abboccato
Una versione assolutamente quotidiana, artigianale, biologica e fatta come una volta del rosso frizzante più famoso della nostra penisola. Realizzato con rifermentazione in bottiglia, si distingue per una beva davvero inaspettata e intensa, ricca di tannicità e con ottimo potenziale di invecchiamento nel tempo, con rimandi fruttati, terrosi e polposi già percepiti al naso
Un Brut emiliano dal colore rosato brillante e dal perlage fine e sottile, ottenuto con metodo Charmat e affinamento per 12 mesi in acciaio. Emana sensazioni delicate e piacevoli di fragoline, frutti di bosco e scorza di agrumi. Il sorso è vivace, secco, sapido, minerale e rinfrescante
