Lambrusco
Il Metodo di produzione del vino Lambrusco
Il Lambrusco prende il suo nome dalle viti omonime, tradizionalmente diffuse nei territori dell’Emilia, con alcune sue varianti ben presenti anche sull’Appennino Toscano. È proprio l’Emilia-Romagna il simbolo di questo vino rosso frizzante che valorizza l’antica tradizione contadina della regione.
La tipologia più classica e diffusa è quella del vino frizzante Lambrusco, moderatamente alcolico e incredibilmente versatile rispetto a quello secco, capace di sposarsi alla perfezione con tantissimi cibi del territorio e persino con famosi piatti della cucina internazionale. Tradizionalmente i vini Lambrusco vengono prodotti con rifermentazione spontanea in bottiglia, mentre oggi è più diffusa la pratica della fermentazione con Metodo Charmat o Martinotti in autoclavi, in grado di garantire un ottimo profilo aromatico e una piacevole scorrevolezza. L’adozione di una delle due pratiche sancisce oggi l’appartenenza dei produttori alla schiera dei tradizionalisti oppure dei modernisti, anche se oggi le cantine tendono a diversificare la produzione e a dare vita nello stesso tempo ad etichette più piacevoli, semplici e beverine del primo e a bottiglie più ricche, rustiche e complesse con rifermentazione in bottiglia.
La versione del Lambrusco spumante, meno diffusa ma altrettanto presente su tutto il territorio emiliano, è lavorato seguendo una seconda fermentazione in bottiglia che consente la produzione dell’anidride carbonica e delle famose bollicine che ne esaltano la freschezza e la vivacità.
Le diverse tipologie del vitigno Lambrusco
Del vitigno esistono differenti cloni e varianti:
- Il Lambrusco Salamino è quello più diffuso nella provincia di Modena e Reggio, il cui nome ricorda la forma caratteristica dei grappoli. Ha un profilo particolarmente fruttato e floreale, da cui si ricava un nettare semisecco, ricco di freschezza, corpo e buoni tannini.
- Il Lambrusco di Sorbara, da nome della località in provincia di Modena, è caratterizzato dal colore chiaro e rosato e caratterizzato da un corpo più secco, fresco e sottile.
- Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, di produzione strettamente legata alla provincia di Modena, si presenta di colore rosso violaceo con un’intensa spuma e ha spesso un gusto abboccato. Per molti è il miglior Lambrusco da apprezzare nella sua immediatezza, dato il sapore intenso e armonico, la vivacità della spuma, il colore rosso e il profumo di uva matura.
- Il Lambrusco Maestri è un’altra tipologia famosa prodotta in provincia di Parma, dal carattere intenso, frizzante e leggermente amabile.
- Il Lambrusco Reggiano è realizzato nella zona di Reggio Emilia e si caratterizzata per un profilo agile e vivace
- Il Lambrusco Montavano è l’unico prodotto in Lombardia ed è definito da un sorso pieno e gustoso
Gli abbinamenti del Lambrusco
Il vino Lambrusco, in tutte le varianti dal rosato al rubino, è ottimo in tantissime occasioni, e mantiene il carattere allegro e festoso tipico della regione in cui viene coltivato e prodotto. Proprio per questo si sposa bene con diversi piatti della sua zona e nei contesti e momenti della giornata più disparati, dal momento dell’aperitivo ai primi piatti a base di pasta e salumi, fino alla chiusura con i dolci e il cioccolato per i Lambrusco amabile e abboccato.
Questi prodotti dell’enogastronomia italiana sono meglio apprezzati con i piatti tipici del territorio, come i classici tortellini e i famosi affettati che caratterizzano la cucina della regione: prosciutti, salami, coppa, ciccioli e pancetta accompagnati dallo gnocco fritto ma non solo. Vista la crescente popolarità con cui si stanno diffondendo, ultimamente, gli accostamenti piuttosto sperimentali, come quelli con la cucina indiana e orientale in Italia e all’estero.
I vini Lambrusco si sposano perfettamente con piatti grassi, come la pasta al ragù e gli affettati. Insomma, rappresentano una gemma imperdibile nello scrigno dei vini rossi Emilia Romagna, ottimi con la pasta e le lasagne alla bolognese e talvolta usati per bagnare arrosti e carni alla griglia.
I migliori produttori di vini Lambrusco
Da sempre considerato un rosso vivace dall’incredibile rapporto/qualità prezzo, il Lambrusco garantisce la possibilità di comprarlo con una minima spesa, diventando così un vino quotidiano e alla portata di tutti.
Su Callmewine puoi trovare una ricca selezione dei migliori produttori in vendita online, come:
- Il Lambrusco Ceci, punto di riferimento della tipologia con il suo intramontabile Lambrusco Otello
- Il Lambrusco Ariola, storico e grande nome con il suo iconico Lambrusco Marcello
- Il Lambrusco Bergianti, una produzione artigianale e una certezza per gli amanti dei vini autentici e genuini
Qualunque sia la tua bottiglia preferita, solo su Callmewine trovi, insieme ai più grandi vini italiani e internazionali, il Lambrusco online in vendita a prezzi convenienti e in offerta.
Un'etichetta che esprime in maniera briosa e frizzante tutto il potenziale del territorio di provenienza. Frutto della vinificazione in purezza del clone di Lambrusco Salamino, è un calice da godersi nella sua più vivace gioventù! Un girotondo di frutta fresca che apre le porte a un assaggio armonioso e piacevole
“Otello 200” è perfetto, con il suo carattere generoso e compiacente, per accompagnare i salumi più nobili e prestigiosi della tradizione emiliana. Ha un coloro purpureo intenso e una schiuma ricca e abbondante. I profumi ricordano le more, le rose rosse e altri piccoli frutti. Il sorso è abboccato, morbido, cremoso, fresco e sapido
Un rosso dal sorso vivace, goloso e gustoso, che nasce a Sorbara e si presenta di un rosso tendente al rosato, libera aromi fragranti di frutta rossa succosa con accenti di fiori. Al palato sfodera una freschezza vibrante ed è arricchito da una bella spuma che rendono il sorso snello, beverino e molto scorrevole
Il “Vigna del Cristo” nasce da un unico vigneto delle tenute di Cavicchioli e incarna la tradizione di Sorbara in una veste moderne. Ha un classico e tipico colore rosato, profumi di violette, roselline, fragoline e un gusto secco, freschissimo, teso, vibrante e molto equilibrato
L’Otello Nero è il simbolo delle Cantine Ceci, l’etichetta che ha saputo rilanciare l’Emilian style wine, facendosi conoscere in tutto il mondo. È caratterizzato da un colore purpureo intenso e profondo, da profumi intriganti di frutti di bosco maturi, ciliegie e fragoline e da un gusto piacevole, vivace, dissetante e leggermente abboccato
Un rosso frizzante Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, da rifermentazione tradizionale in bottiglia che rispecchia uno stile pulito, moderno, armonico ed elegante, sottoposto a sboccatura dopo un affinamento di 6 mesi sui lieviti. Emana profumi freschi di violette, fiori e frutta rossa che invita ad un sorso vivace, asciutto e rinfrescante
Generosa e appagante, come la terra da cui proviene, questa etichetta dall’ottimo rapporto qualità/prezzo è ottenuta secondo il Metodo Charmat. Emana sentori di frutta nera matura unita a sensazioni vegetali. Il sorso è vivace, secco, armonico, succoso e fruttato
L’edizione più prestigiosa della celebre produzione di Marcello: un Brut millesimato ottenuto con Metodo Charmat o Martinotti. Emana sentori fragranti e delicati di fiori rossi, frutti di bosco e ciliegie fresche. Il sorso è vivace, morbido, fresco, fruttato e molto armonico
Un classico rosso frizzante prodotto con Metodo Charmat o Martinotti con rifermentazione in autoclave, dal carattere estremamente gastronomico, grazie all'innata freschezza e fragranza del sorso. I profumi rimandano ai piccoli frutti rossi, alla marasca e alla ciliegia, ravvivati da sentori di viola
Etichetta fresca, semplice e piacevole del territorio emiliano, prodotta sulle colline di Reggio Emilia con Metodo Martinotti. Profumi di ciliegie, piccoli frutti rossi ed erbette di campo invitano ad un sorso rinfrescante, sottile, vivace, espressivo e appagante
Un rifermentato in bottiglia emiliano dall’animo vivace, giovanile e fragrante. I profumi di piccoli frutti e fiori rossi si uniscono a sfumature di pane e frutta secca dovute alla presenza dei lieviti. Il sorso è secco, succoso, vivace, dinamico, beverino e molto piacevole
Bollicina emiliana conviviale e dal gusto informale, si compone in maggioranza di Lambrusco di Sorbara (con un'aggiunta di Lambrusco Salamino) rifermentato in autoclave: dal colore rubino tenue emergono profumi di fragole, ciliegie e lamponi uniti a leggere sfumature di violetta, sfociando in un sorso rinfrescante, sapido e vivace
Spumante Charmat lungo delicato, fresco e leggero, dai profumi floreali, di frutti rossi e agrumi. Al palato esibisce un corpo leggero e piacevole, dalla spiccata freschezza e dalla spuma ricca e persistente
Un rosso frizzante amabile dell'Emilia che viene realizzato da uve Grasparossa e Malbo Gentile. Dritto, scorrevole, leggero e di piacevole dolcezza, è caratterizzato da note di frutta rossa matura, pesca e frutti di bosco
Delicatezza, freschezza e molto altro nasconde questo bellissimo rifermentato emiliano artigianale, fatto come una volta di Denny Bini. Il naso profuma di campagna e piccoli frutti rossi, con richiami di spezie e campi in fiore. Il sorso si mostra in tutta la sua deliziosa fragranza, evidenziando un piacevole tannino, una leggera impronta rustica e un corpo snello e vivace
Espressione intensa e piacevolmente rustica fatta come una volta con metodi artigianali proveniente dall'areale modenese di Castelvetro, rifermenta in bottiglia secondo i dettami del metodo ancestrale e sprigiona un bouquet aromatico ricco di frutta scura matura, terra, humus e violette fresche, ravvivato da sbuffi erbacei.
Una versione assolutamente quotidiana, artigianale, biologica e fatta come una volta del rosso frizzante più famoso della nostra penisola. Realizzato con rifermentazione in bottiglia, si distingue per una beva davvero inaspettata e intensa, ricca di tannicità e con ottimo potenziale di invecchiamento nel tempo, con rimandi fruttati, terrosi e polposi già percepiti al naso
Un bianco frizzante da uve di Sorbara coltivate nella provincia di Modena e Reggio, prodotto con Metodo Charmat. Si esprime con delicatezza e precisione: profumi di fiori bianchi, frutta e agrumi e un gusto fresco, vivace, beverino e dissetante
Piacevole, fruttato, sottile e invitante, viene prodotto da uve raccolta nella zona di Carpi con Metodo Charmat lungo. Al naso i profumi di frutta e di ciliegie fresche si intrecciano a delicate nuance di crosta di pane. Il sorso è equilibrato, rinfrescante, vivace e beverino
Una bollicina emiliana Biologica dallo stile elegante, moderno e tradizionale insieme, prodotta con metodo Charmat e affinamento sui lieviti per 6 mesi. Profumi immediati di frutti di bosco, frutta e fiori rossi accompagnano un sorso brioso, rinfrescante, fruttato, succoso e rinfrescante
Il Metodo Classico “Unique” di Medici Ermete matura sui lieviti per 30 mesi, raggiungendo eleganza e spessore. Profuma di agrumi, crosta di pane, fiori rossi e piccoli frutti. Al palato è teso, verticale, energico e piacevole, delicato ed espressivo
Rosso artigianale, fatto come una volta, dal profilo vivace, allegro e spensierato prodotto alle porte dell'Emilia da rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Note di piccoli frutti rossi, becche di bosco, lievito e mosto d'uva richiamano un sorso vinoso, succoso e fragrante, dotato di beva briosa, fresca e schietta
Un rosso frizzante e gastronomico, dal sorso leggero, beverino e vivace, prodotto da uve Lambrusco e Lancellotta. All'assaggio risulta molto scorrevole e piacevole, in virtù di una piacevole freschezza e una piacevole briosità, con note fragranti e fruttate di ciliegia e fragolina
Espressione Biologica in rosa di uve Salamino del Modenese, fatta come una volta con metodi artigianali, ottenuta con rifermentazione tradizionale e spontanea in bottiglia con sboccatura. Al naso emergono note floreali e sentori di ciliegie e piccoli frutti rossi. Il sorso è rinfrescante, fruttato e minerale, asciutto e piacevole
