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Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

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5 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
87 -@@-5-Veronelli
14,30 
92 -@@-9-James Suckling
18,50 
1 -@@-6-Slowine
2 -@@-1-Gambero Rosso
4 -@@-3-Bibenda
3 -@@-2-Vitae AIS
12,80 
2 -@@-1-Gambero Rosso
13,50 
12,20 € 10,40 
Promo
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-6-Slowine
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
19,20 
1 -@@-6-Slowine
14,50 
93 -@@-11-Luca Maroni
3 -@@-2-Vitae AIS
89 -@@-9-James Suckling
90 -@@-5-Veronelli
15,00 
89 -@@-9-James Suckling
16,50 
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
89 -@@-9-James Suckling
88 -@@-5-Veronelli
17,20 
6,20 
90 -@@-8-Wine Spectator
90 -@@-7-Robert Parker
11,50 
92 -@@-7-Robert Parker
21,40 
3 -@@-2-Vitae AIS
1 -@@-6-Slowine
12,50 
88 -@@-5-Veronelli
4 -@@-3-Bibenda
91 -@@-9-James Suckling
2 -@@-1-Gambero Rosso
13,00 
4 -@@-3-Bibenda
12,20 
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90 -@@-8-Wine Spectator
4 -@@-3-Bibenda
92 -@@-5-Veronelli
93 -@@-9-James Suckling
15,50 
3 -@@-2-Vitae AIS
13,30 
92 -@@-5-Veronelli
2 -@@-1-Gambero Rosso
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-6-Slowine
21,00 
1 -@@-6-Slowine
13,50 
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
95 -@@-11-Luca Maroni
11,20 
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
92 -@@-5-Veronelli
94 -@@-9-James Suckling
26,90 
2 -@@-1-Gambero Rosso
4 -@@-3-Bibenda
19,00 
12,50 
3 -@@-2-Vitae AIS
13,80 
89 -@@-5-Veronelli
4 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-1-Gambero Rosso
19,00 € 16,30 
Promo
96 -@@-9-James Suckling
4 -@@-3-Bibenda
21,00 
4 -@@-3-Bibenda
3 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-1-Gambero Rosso
2 -@@-6-Slowine
28,50