Vini con Lieviti Indigeni

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.

Lieviti indigeni
2659 Risultati
Rioja 'El Marujo' Joven Organico Señorio De Librares 2023
12,10 €
10,90 
PROMO
'Artigli' Bulli
6,60 
Syrah 'Castagnino' Fabrizio Dionisio 2024
93
89
4
3
17,30 €
15,00 
PROMO
Casa e Chiesa' Tenuta Lenzini 2024
13,90 €
-10%
12,50 
Sconto
K-Or' Clos Troteligotte 2021
15,90 €
-20%
12,70 
Sconto
Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'Per Franco' Bergianti
2
17,50 €
15,80 
PROMO
Etna Rosso 'A' Rina' Girolamo Russo 2022
3
92
2
94
29,90 €
-10%
27,00 
Sconto
Renosu Rosso Dettori
90
13,00 €
-16%
10,90 
Sconto
Malvasia Secca Frizzante Bulli
7,10 €
6,40 
PROMO
Friulano Ferlat 2022
18,40 €
16,60 
PROMO
'Hebo' Petra 2023
4
90
2
14,20 
Ortrugo Frizzante Bulli 2023
7,70 €
6,90 
PROMO
Champagne Brut Nature Grand Cru 'L’Atavique' Mouzon Leroux
90
55,00 €
-11%
49,00 
Sconto
Gutturnio Frizzante Bulli 2023
6,60 €
5,90 
PROMO

I vini fatti con lieviti indigeni sono realizzati con fermentazione spontanea attivata dagli organismi presenti naturalmente sulla buccia degli acini, sinonimo di tipicità territoriale e totale artigianalità . L’enologia tradizionale si è sempre preoccupata di evitare che fermentazioni non volute potessero attivarsi per errore e si è dunque affidata all’inoculo di lievito selezionato, garanzia di rischio zero, soprattutto con grandi quantità di uva. I piccoli produttori artigianali hanno a cuore che ogni fase della vinificazione avvenga secondo natura e lasciano che l’uva si trasformi in mosto in totale libertà, grazie all’aria, al clima e proprio ai lieviti indigeni. Il loro utilizzo è possibile anche sotto forma di pied de cuve: una pre-fermentazione realizzata spontaneamente a partire da grappoli selezionati in vigna 10 giorni prima della vendemmia.