Metodo Ancestrale
Per Metodo Ancestrale si intende il più antico metodo di spumantizzazione in uso ancora oggi, che prevede la rifermentazione del vino in bottiglia. La prima fermentazione, solitamente svolta in acciaio e attivata dai lieviti indigeni presenti sulle bucce, viene bloccata abbassando la temperatura e conservando zuccheri a sufficienza perché essa possa essere ripresa in bottiglia. I lieviti e gli enzimi in bottiglia ostacolano la formazione di troppa anidride carbonica, dando come risultato un vino petillant, ossia leggermente frizzante. Nuova frontiera degli spumanti, altamente apprezzati dagli amanti dei vini artigianali, i vini prodotti secondo il Metodo Ancestrale hanno un animo fresco e vivace, e sono i compagni perfetti di aperitivi informali fra amici!
Frizzante Biologico di grande freschezza e piacevolezza da uve autoctone della Sicilia. Al naso sprigiona sensazioni delicate e fragranti di frutta tropicale, agrumi e fiori bianchi. Al palato mostra un'accesa freschezza agrumata e un corpo vivace e leggero, energizzato da bolle ricche e persistenti
Un rifermentato in bottiglia artigianale tonificante e beverino realizzato da Bulli, realtà dei colli piacentini. Molto fresco, leggero, e piacevole, si colora di arancio pallido con presenza di fondo, diffondendo aromi di arancia, agrumi, canditi e una piacevole impronta rustica
Un bianco frizzante artigianale, fatto come una volta dal profilo fresco, semplice e beverino che accompagna perfettamente i pasti quotidiani. Rifermentato in bottiglia secondo le ricette ancestrali, richiama a gran voce accostamenti culinari non troppo corposi, esibendo un sorso leggero e piacevole, dagli aromi di lieviti, frutta tropicale e agrumi
Effervescente e beverina espressione del terroir padovano dei Colli Euganei, rifermenta in bottiglia secondo il metodo ancestrale ed esprime all'olfatto note di lievito, frutta bianca croccante e leggere note di erbe aromatiche, sorrette da un sorso pieno e appagante.
Espressione fatta come una volta con metodi artigianali delicata, rustica e vivace del cuore della Valdobbiadene. Il colore giallo velato e il profilo olfattivo di fiori bianchi e agrumi con intensi accenti di lievito anticipa un gusto leggero e delicato, con spuma ricca e una intensa freschezza agrumata
Dinamica, elegante e rigenerante bevanda frizzante fatta come una volta con metodi artigianali e rifermenta in bottiglia secondo il metodo ancestrale: perfetto rinfresco contro il caldo torrido!
Una bollicina artigianale realizzata con metodi ancestrali e macerata brevemente sulle bucce. Al naso esprime note floreali, fruttate e leggere sfumature balsamiche. Il sorso è snello, leggero, tonificante e beverino, con una trama spensierata e agile. Un grande classico da aperitivo dal prezioso rapporto qualità/prezzo!
Un rosso frizzante artigianale, fatto come una volta che viene ottenuto da una rifermentazione in bottiglia secondo le antiche ricette contadine. Note di sottobosco, piccola frutta rossa, cenni rustici e leggere note floreali introducono un sorso leggero, diretto, conviviale e di grande spontaneità
Rosé frizzante artigianale, fatto come una volta dal sorso leggero, vivace e allegro e dal pregevole rapporto qualità/prezzo, da abbinare facilmente a tavola. Al palato è sottile, brioso e molto fresco, dagli aromi di frutti di bosco, fragolina e leggeri spunti di lievito e fiori rossi
Una bollicina rosata artigianale fresca e vivace realizzata dalla cantina marchigiana Fiorano con sole uve rosse e lieviti indigeni. Il colore rosato chiaro illumina il calice mentre vengono sprigionati aromi di agrumi, frutti rossi e fiori. Il sorso è fresco, minerale, fruttato, agile ed equilibrato
Spuma rosata e artigianale, rifermentata in bottiglia, fatta come una volta con metodo ancestrale, dal sorso brioso, schietto e dalla beva torrenziale. Semplice e genuino, fruttato e leggero, freschissimo e vivace, allieta la tavola di tutti i giorni con grande semplicità!
Un frizzante bianco artigianale, fatto come una volta e beverino a base di uve Malvasia di Candia che nasce da una rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale. Al naso regala sensazioni di lievito, agrumi e pasticceria, al palato è schietto, dritto e molto piacevole, di spiccata freschezza e dalla spuma vivace e sgrassante
Rifermentato di grande freschezza e schiettezza che racconta l'allegria e la convivialità delle colline reggiane, artigianale, fatto come una volta . Al naso emerge la nota aromatica con accenti di frutta bianca, agrumi e ricordi di mosto d'uva. Al sorso mostra una freschezza rigenerante, una deliziosa vivacità e un sorso goloso e tonificante
Un rosso frizzante dal profilo succoso, beverino e vivace, realizzato sui pendii delle penisola sorrentina da uve rosse locali. Dalla ricca spuma rossa, ha un naso fresco, fragrante e vinoso, con note di frutti di bosco, elementi floreali e cenni rustici di terra. Al sorso scorre con facilità e beva, caratterizzato da una trama fresca, briosa e leggermente abboccata. Da servire fresco!
Celebre rifermentato in bottiglia fatto come una volta con metodi artigianali dall’animo esuberante, anarchico, generoso, intenso e imprevedibile. Al naso emergono ampi sentori di agrumi, spezie, miele, pietra focaia e tanta crosta di pane. L’assaggio è morbido, rotondo, concentrato, fresco e molto saporito
Vino artigianale e biodinamico prodotto secondo metodo ancestrale, senza sboccatura quindi risulta torbido per i sedimenti di lieviti. Fresco, sapido e croccante, con una bolla leggera, riporta aromi di agrumi e pane, con un colore giallo intenso
La versione più energica e scattante dei rifermentati prodotti da Crocizia. Viene fatto come una volta con metodi artigianali a 500 metri di altitudine, mostra un profilo beverino, rigenerante, fragrante ed estremamente succoso, con una spuma fine e ricca e una freschezza tonificante
Un bianco frizzante fatto come una volta con metodi artigianali dal profilo dissetante e delicato che rifermenta secondo il metodo ancestrale in bottiglia. Il naso esprime sensazioni di freschezza, di campagna e di lievito. Il gusto è tonificante, vivace e leggero, dotato di una spuma delicata
Etichetta effervescente e gioviale, espressione fatta come una volta con metodi artigianali del territorio modenese di Castelvetro, sede del Podere, rifermentata in bottiglia secondo il metodo ancestrale, senza sboccatura e filtrazioni, che colpisce per succosità e instancabile potenziale di beva
Rifermentato in bottiglia sui lieviti secondo il metodo Ancestrale, cioè senza sboccatura, fatto come una volta con metodi artigianali in grado di esprime l’anima più rustica, espressiva, vivace e campestre. Ermana profumi di erbe selvatiche, lieviti e succo d’uva e regala un sorso energico, salino e rinfrescante
Bianco frizzante artigianale del Piemonte rifermentato in bottiglia e fatto come una volta. Il sorso si rivela snello, brioso e teso, diretto da una meravigliosa freschezza e da una piacevole effervescenza che richiamano un nuovo assaggio. Una perfetta bottiglia per aperitivo e per momenti di allegria!
Nato dal vitigno tipico della zona del Piave, vinificato in rosato e rifermentato in bottiglia senza sboccatura, cioè lasciato con i lieviti in sospensione, fatto come una volta con metodi artigianali. Profuma di crosta di pane, agrumi e piccoli frutti rossi. Il sorso è fragrante, succoso, vivace, ricco e sapido
