Valpolicella
Tra le zone vitivinicole più importanti e significative d’Italia un posto di rilievo viene assunto dalla Valpolicella, un’area collinare che comprende diversi comuni della provincia di Verona. Si tratta di un territorio di antica tradizione enologica, le cui espressioni erano note già ai Romani e a scrittori latini come Plinio il Vecchio, Virgilio, Marziale e Svetonio. Oggi, a partire da una ricca varietà di vitigni autoctoni a bacca rossa, tra cui spiccano Corvina, Corvinone e Rondinella, si producono rossi che possono assumere stili molto differenti tra loro a seconda dei metodi di produzioni impiegati: accanto alle interpretazioni più tipiche, complesse e corpose, stanno riscontrando grande successo negli ultimi anni anche quelle giovani, fresche e beverine, prodotte sempre nel rispetto di una lunga e molto solida tradizione territoriale.
Etichetta rappresentativa del territorio e della cantina Tommasi, dotata di intensità ma anche di una bella energia fatta di freschezza e sapidità. Ha un profilo ricco e tostato, di frutta in confettura, fiori secchi, pepe e spezie dolci. Il sorso è morbido, caldo e rotondo, dagli aromi fruttati e speziati
Piacevole tipologia connotata da caratteristiche leggerezza e freschezza. fruttato al naso, con una progressione di erbe di campo, ciliegie e fragoline. Al sorso si rivela dritto e delicato
Un’espressione intensa e molto speziata della tipologia, ottenuta con maturazione di circa 2 anni in botti e barrique. Ha un corredo aromatico ricco e profondo di frutta molto matura, tabacco, humus e caffè. Al sorso rivela rotondità, concentrazione e morbidezza, ma anche una strutturante freschezza
Un ritratto a tinte rosse del territorio della Valpolicella, questo rosso vinificato in serbatoi di acciaio a contatto con le bucce dell'Amarone e affinato in barrique, si propone al naso con sensazioni intense e affascinanti di piccoli frutti rossi, mora, prugna e ribes. Al palato è pieno e succoso, di bella avvolgenza, nervo sapido e lunga persistenza aromatica
Un rosso Biologico prodotto nell'areale vitivinicolo della Valpolicella secondo la tecnica del Ripasso. Vinificato in acciaio e cemento vetrificato, affina in botti di legno per 12 mesi, al fine di esalare aromi evoluti di spezie, sottobosco e fiori secchi e regalare un sorso vigoroso, ricco e piacevolmente tannico
Morbida ma equilibrata espressione del terroir della provincia veronese, si compone di uve Corvina e Rondinella e affina per alcuni mesi in vasche d'acciaio. Profuma di frutta fresca come ciliegie e more, con dettagli di pepe nero e erbe aromatiche
Un rosso intenso e strutturato, maturato per circa 15 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Profumi di frutta e fiori rossi, delicate, erbe balsamiche, humus, pepe e radici invitano ad un sorso corposo e intenso, sapido e piacevolmente tannico
Rosso corposo, concentrato e ricco della Valpolicella che macera, secondo le tecnica del "ripasso", sulle vinacce di Amarone e Recioto per circa 3 giorni. Il naso è intenso e cupo, propone in successione frutta sotto spirito, prugna e fiori secchi, radice di liquirizia e polvere di cacao. Il gusto è avvolgente e setoso, ritmato da una decisa freschezza
Un rosso leggero, agile, leggero e rinfrescante, nato da un singolo vigneto e vinificato solo in acciaio senza affinamento. Emana profumi invitanti, semplici e immediati di ciliegie, spezie delicati e frutti rossi. Il sorso è molto fresco, equilibrato, leggero e beverino
Ricchezza aromatica, morbidezza, eleganza e freschezza si integrano in questo rosso veneto dall’ottimo rapporto qualità prezzo. Viene prodotto da uve appassite per 1 mese e matura per 12 mesi in botti di rovere. Profumi di vaniglia, frutti di bosco, sottobosco e pepe animano un sorso ricco, piacevole ed equilibrato
Un rosso della Valpolicella prodotto a partire da uve locali lasciate appassire in frutteto per 3 settimane prima della fermentazione. Dal ventaglio olfattivo intenso e ampio di fiori appassiti, erbe aromatiche, spezie dolci e amarene, regala un sorso di fine eleganza, per trama tannica e finale minerale
Espressione del territorio dotata di corpo, calore e morbidezza, ma anche di eleganza e freschezza. Dopo una maturazione di 24 mesi in botti di rovere, esprime profumi di frutti di bosco, liquirizia, ciliegie, tabacco ed erbe aromatiche. Al palato è rotondo, intenso, ricco ed equilibrato
Intenso, morbido, caldo ed elegante, viene ottenuto da una vinificazione sulle vinacce dell'Amarone e un affinamento in legno per 12 mesi. Profumi di frutti di bosco, amarene, humus, spezie dolci accompagnano un sorso caldo, vellutato, rotondo e persistente
Rosso giovane e dalla natura vivace, vinificato con l'utilizzo di soli lieviti indigeni e affinato in acciaio dai 9 agli 11 mesi. Alla vista si presenta per un rosso rubino vivace, accompagnato da un profumo fragrante di fiori rossi e amarene. Il sorso è sapido e schietto, equilibrato per piacevole acidità e moderati tannini
“La Fabriseria” è intenso, ricco e corposo. Prende il nome dal vigneto da cui provengono le uve surmature con cui e prodotto e viene affinato per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia. Ha profumi avvolgenti di amarene, frutta nera, spezie dolci e pepe nero e un gusto intenso, speziato, lungo, caldo, morbido e setoso
Un rosso territoriale caratterizzato da equilibrio, buona concentrazione e da rigore stilistico, affinato per 8-10 mesi in botti di rovere. Un bouquet di frutta matura, fiori rossi ed erbe selvatiche apre un assaggio fruttato e piacevole, armonico ed equilibrato
Un'espressione particolarmente azzeccata e rappresentativa della zona di produzione. Frutto del tradizionale assemblaggio di varietà locali, affina per 12 mesi in botti di rovere di media grandezza arricchendo il bouquet olfattivo di note evolute di vaniglia, liquirizia e tabacco, rinfrescate da un respiro mentolato che accompagna il sorso dall'inizio alla fine
Espressione tipica della Valpolicella che esprime il lato caldo, ricco e profondo dei classici tre uvaggi della zona. Le uve vengono lasciate appassire per 30 giorni e il risultato finale è un rosso di carattere e intensità, dal corpo morbido, setoso, carezzevole e dai profumi di frutta sciroppata, spezie dolci e vaniglia
Un'espressione sottile, aggraziata e beverina di questo storico rosso, realizzato con un assemblaggio di Corvina e Rondinella, con lungo affinamento di un anno in vasche di cemento. Al naso sono i profumi di frutta rossa, sottobosco e pepe nero a fare da padroni che accompagnano a un assaggio fine e leggero, di piacevole freschezza e elegante trama tannica
Espressione elegante e territoriale dell'area vinicola veronese, si compone di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta ed affina per 12 mesi in tonneaux di rovere di Allier. Profuma di ciliegie e frutta rossa matura con dettagli di spezie orientali e sfocia in un sorso fresco, sapido e di confortevole morbidezza
Ricca e succulenta interpretazione ottenuta tramite la tecnica del Ripasso, ossia con l'aggiunta delle vinacce impiegate per l'Amarone che aumentano la concentrazione di sostanze aromatiche. Dalla veste rubino brillante sprigiona un bouquet variegato di frutti di bosco e prugne, con piacevoli rimandi speziati, mentre al gusto è equilibrato e goloso, con tannini sapidi e levigati.
Giovane e scorrevole espressione del terroir della zona, composta da un assemlaggio di uve Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta e affinata per breve periodo in botti grandi di legno di rovere, rivelando una personalità fresca e conviviale, da abbinare a tutto pasto o con delle festose grigliate estive
