Il Cava è il tradizionale spumante spagnolo realizzato con la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Viene prodotto con le uve tipiche della zona del Penedés: Macabeo, Parellada e Xarel-lo, oltre ad alcune varietà internazionali. Il nome ha origine catalane e fa riferimento alle antiche cantine sotterranee dove si conservava il vino; infatti, fu proprio in Catalogna dove si realizzò nel 1872 il primo Metodo Classico. Il Cava è oggi un gioiello della viticoltura spagnola che interpreta le caratteristiche di un terroir particolarmente vocato!