I Vitigni Bianchi Simbolo della Liguria

Identità mediterranea in purezza

La Liguria ha costruito la sua reputazione enologica soprattutto sui vitigni bianchi, capaci di interpretare in modo diversificato le tante microzone della regione. Il filo conduttore resta sempre la freschezza unita a una marcata impronta salmastra che sa di Mediterraneo.

La Viticoltura Eroica della Liguria

Vigne sospese tra cielo e mare

Parlare di vino in Liguria significa inevitabilmente parlare di viticoltura eroica. Nelle Cinque Terre, in particolare, le vigne sono coltivate su terrazzamenti strettissimi e ripidissimi, spesso raggiungibili solo a piedi o con piccole monorotaie. Questo rende ogni operazione manuale, faticosa e costosa, ma anche straordinariamente affascinante.

• Vendemmia quasi sempre manuale e su forti pendenze.
• Rese naturalmente basse e grande concentrazione aromatica.
• Vini bianchi secchi di grande finezza e, in alcuni casi, celebri passiti come lo Sciacchetrà.

I bianchi delle Cinque Terre, basati soprattutto su Bosco, Albarola e Vermentino, sono vini tesi, minerali, profondamente legati al paesaggio da cui nascono.

Abbinamenti tra Vino Bianco Ligure e Cucina di Mare

Semplicità e sapidità nel piatto e nel bicchiere

La cucina ligure è fatta di ingredienti semplici, profumi delicati e grande uso di erbe aromatiche. I bianchi della regione, con la loro freschezza e la loro vena salina, sono partner naturali di questo stile gastronomico.

• Vermentino: perfetto con pesce alla griglia, crudi di mare, primi piatti leggeri di pesce.
• Pigato: ideale con piatti un po’ più strutturati come zuppe di pesce, coniglio alla ligure, torte salate.
• Bianchi delle Cinque Terre: ottimi con acciughe, frutti di mare, piatti a base di verdure e pesto.