Gin

Il Gin è sinonimo di creatività ed eleganza: pane quotidiano di barman e mixologyst e protagonista di drink famosi e molto chic, come il Gin Fizz, il Gin Tonic, Martini o il Negroni. Le origini del gin risalgono al XVII secolo, quando un medico olandese dell'Università di Leida cerco di elaborare un rimedio per curare i soldati che si ammalavano di febbre nelle Indie Orientali. La sua fortuna è legata all’Inghilterra, dove divenne sin da subito una bevanda molto popolare, tanto che che addirittura si arrivò ad utilizzare il gin come parte del salario degli operai. Le conseguenze furono gravi dal punto di vista sociale perché quest'abitudine contribuì all'aumento del tasso di alcolismo nella popolazione più povera. Oltre all'Inghilterra però il gin è estramamente apprezzato anche in Spagna e nelle Filippine, paese che da solo rappresenta il 50% del consumo mondiale. Il gin è un distillato di cereali e melassa, aromatizzato per infusione o macerazione di bacche di ginepro unite a spezie ed erbe, chiamate ‘botanicals’. Alcune di queste spezie sono tra le più costose al mondo, come zafferano e cardamomo. London Dry, Plymouth, Old Tom, Sloe, Jenever non sono denominazioni d’origine, ma i diversi stili che questo distillato può assumere, a seconda della ricetta e dei metodi di distillazione utilizzati, per cocktails dal ventaglio aromatico complesso, speziato, innovativo. Tra i suoi più celebri estimatori si ricordano politici, reali, star del cinema, scrittori: pare che Ernest Hemingway fosse solito bere tè e gin per colazione, per non parlare di James Bond e del suo Martini "shaken, not stirred".