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Vini Ossidativi

I vini prodotti con stile ossidativo rappresentano una tipologia unica, intrigante e speciale , che sembra appartenere ad una dimensione diversa. Molte volte l’ossigeno neutralizza i profumi, esistono tuttavia delle espressioni prodotte giocando proprio con questo elemento vitale. L’ossidazione, alla base di un meticoloso e voluto processo produttivo, è una reazione chimica che proviene dall’esposizione del liquido all’aria , l’agente ossidante, e caratterizza il metodo per realizzare alcune delle più importanti espressioni nazionali e internazionali, come il Marsala, la Vernaccia di Oristano, la Malvasia di Bosa, lo Sherry e il Vin Jaune. I vini ossidativi sono espressioni ricche, stordenti e spiazzanti, sicuramente non quotidiane, ma “da meditazione ” diceva Veronelli, che rompono gli schemi più tradizionali e privilegiano un ascolto profondo per rivelare tra le varietà di aromi, il tenore alcolico e quel sapore intenso e complesso, un’anima eterna, fuori da ogni tempo.

37 Risultati
4 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-6-Slowine
47,50 € 41,00 
Promo
5 -@@-3-Bibenda
92 -@@-7-Robert Parker
4 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-6-Slowine
61,00 
90 -@@-5-Veronelli
2 -@@-1-Gambero Rosso
17,10 
50,00 
24,50 
4 -@@-2-Vitae AIS
45,00 
23,50 
28,00 
59,00 
90 -@@-8-Wine Spectator
90 -@@-7-Robert Parker
21,40 
4 -@@-2-Vitae AIS
94 -@@-5-Veronelli
5 -@@-3-Bibenda
93 -@@-7-Robert Parker
39,30 
93 -@@-7-Robert Parker
35,00 
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I vini prodotti con stile ossidativo rappresentano una tipologia unica, intrigante e speciale , che sembra appartenere ad una dimensione diversa. Molte volte l’ossigeno neutralizza i profumi, esistono tuttavia delle espressioni prodotte giocando proprio con questo elemento vitale. L’ossidazione, alla base di un meticoloso e voluto processo produttivo, è una reazione chimica che proviene dall’esposizione del liquido all’aria , l’agente ossidante, e caratterizza il metodo per realizzare alcune delle più importanti espressioni nazionali e internazionali, come il Marsala, la Vernaccia di Oristano, la Malvasia di Bosa, lo Sherry e il Vin Jaune. I vini ossidativi sono espressioni ricche, stordenti e spiazzanti, sicuramente non quotidiane, ma “da meditazione ” diceva Veronelli, che rompono gli schemi più tradizionali e privilegiano un ascolto profondo per rivelare tra le varietà di aromi, il tenore alcolico e quel sapore intenso e complesso, un’anima eterna, fuori da ogni tempo.

Vini Fatti con Lieviti Indigeni