Pinot Grigio
Nativo della Borgogna ma coltivato in tutto il mondo, il Pinot Grigio è una varietà di uva di colore grigio-rosa-violetto da cui si producono bianchi espressivi e di buona gradazione alcolica. Introdotta in Italia per rilanciare la produzione bianchista, è diventato nel tempo un’importante protagonista della scena enologica del Bel Paese, soprattutto in Friuli, in Veneto e in Alto Adige, dove nascono tra le migliori espressioni. Famose sono le interpretazioni dei Grand Cru dell’Alsazia, prestigiose etichette in grado di ergersi a guida della tipologia, assieme alle bottiglie che provengono dalla Valle della Mosella, in Germania. Stiamo parlando di bianchi dal colore dorato con riflessi rosa, dal profumo intenso e dal sapore ampio e pastoso, con finale leggermente amarognolo. Grandi caratteristiche che ne hanno decretato la diffusione in tutto il mondo e l’elezione a protagonista di indimenticabili esperienze gastronomiche a base di pesce, verdure, formaggi e foie gras.
Un bianco Biologico morbido, sapido e rinfrescante del Trentino, vinificato solo in acciaio. Ha una tonalità cromatica giallo dorata e note olfattive di fiori gialli, miele e frutta fresca. Il sorso è equilibrato, ricco, caldo, minerale e avvolgente
Dall'area orientale del Friuli nasce questa espressione artigianale e biologica che rimane a contatto con le bucce per pochi giorni, assumendo una veste dorata-aranciata. Note di zenzero, spezie dolci, frutta gialla matura e leggeri cenni mielosi arricchiscono una struttura vivace e ricca, dalla trama fresca e diretta, con intriganti sfumature tanniche
Un bianco prodotto nella zona del fiume Isonzo nella regione Friuli a partire da vinificazione classica che prevede lo svolgimento della fermentazione e dell'affinamento in serbatoi di acciaio. Al naso è caratterizzato da un profilo piacevole e delicato, con aromi di artemisia e fiori di acacia; il sorso è fresco, sapido, asciutto e di lunga piacevolezza
Espressione fragrante e linare del nobile vitigno di origini bordolesi, felicemente diffuso anche in Alto Adige, affinata per circa 7 mesi in contenitori d'acciaio inox e dal profumo di pompelmo, litchi e melone invernale, con dettagli di fiori di campo ed erba appena tagliata
Un bianco ramato fatto come una volta con metodi artigianali dal carattere personale ed emozionale, riflesso dello spirito del vignaiolo Stefano Novello. Grazie a una macerazione a stretto contatto con le bucce, si presenta al calice con un lucente color ramato, sventagliando al naso profumi affascinanti di noce, mandorla e fieno e dando vita a un assaggio polposo, ma aggraziato, dal finale lievemente amarognolo
Dalla Valle dell'Adige nasce quesat espressione dal profilo fresco, minerale e dritto, maturata esclusivamente in acciaio. Il sorso è dritto, vibrante e scorrevole, con note minerali e sapide, di agrumi, erbe aromatiche e fiori di montagna
Elegante e territoriale espressione del terroir del Collio friulano, affina per circa 6 mesi in vasche d'acciaio a contatto con le fecce fini, periodo da cui ricava ricchezza gustativa ed elegante rotondità, in accompagnamento a profumi floreali, fruttati e piacevolmente avvolgenti
Un'espressione equilibrata, fresca e avvolgente del territorio dell'Alto Adige che viene maturata solamente in acciaio. Dal profilo olfattivo intenso e aromatico, libera aromi di pera matura, ragranze floreali, cenni agrumati e leggere sfumature di spezie. Avvolge il palato con la sua buona doazione alcolica e la sua morbida avvolgenza, evidenziando una lunga nota fresca e minerale
Un bianco dal sorso incisivo, fresco e delicato che nasce in Alto Adige e matura in acciaio. Vibra al palato con una trama succosa, molto fresca e dritta, intrisa di aromi di frutta a polpa bianca, leggere spezie, agrumi e cenni di fiori
Espressione del Friuli che nasce nella zona del Collio e affina in acciaio e una piccola parte in legno. Note di fiori bianchi, agrumi, miele ed erbette fresche accompagnano una struttura di medio corpo e intensità, dotata di persistenza, morbidezza e freschezza
Una versione caratteriale di questo vitigno in Oltrepò Pavese, Biologica, fatta come una volta con metodi artigianali che pone un'attenzione maniacale sulla raccolta e sulla selezione dell'uva in vigna. Si prevedono tre differenti passaggi vendemmiali, dall'anticipata alla tardiva, passando per la maturazione piena e una conseguente vinificazione delle uve tutte insieme in vasche di acciaio inox. Ampie note floreali e fruttate cedono il passo a una beva potente, calda e avvolgente
Espressione friulana fresca e divertente realizzata dalla famosa cantina Villa Russiz nel Collio. Il colore giallo paglierino riempie il calice di un manto brillante, dovuto ai 9 mesi di affinamento in vasche d'acciaio, mentre il naso viene inebriato da delicati profumi di pesca, pera e fiori bianchi. Il sorso è agile, scorrevole, minerale ed estremamente equilibrato.
Fresca e conviviale espressione del più tipico territorio d'Alto Adige, si identifica con un vibrante giallo paglierino intenso alla vista, per poi esprimere dense note fruttate e leggermente minerali all'olfatto. L'età delle viti che lo producono, di quasi 80 anni, è la causa per cui al gusto risulta bilanciato, con ottima freschezza equilibrata al corpo e alla struttura.
Intensa ed insolita espressione elaborata in legno, questa riserva proviene da un vigneto molto vocato in località Giatl, sui terreni calcarei e sabbiosi intorno a Cortina. Affina per 12 mesi in barrique ed esprime una personalità ricca e strutturata, dall'ampio boquet olfattivo e dal sorso sapido, rotondo e freschissimo
Un bianco di grande freschezza e leggerezza, maturato e vinificato solamente in acciaio. Note di frutta esotica, agrumi, fiori bianchi e ricordi sapidi si intrecciano su un corpo di buona freschezza e piacevolezza di beva, con spunti sapidi e minerali
Dal vigneto "Le Marsure" sito nella zona in prossimità di Udine su terreni particolarmente sassosi, rivela un corpo snello e piacevole, di media intensità e struttura, con una vibrante freschezza e fragranze di fiori, note di banana, mela verde e agrumi
Fresca, gioviale e accessibile interpretazione friulana in bianco, colpisce per nettezza aromatica di natura fruttata, dovuta alla vinificazione in contenitori d'acciaio con fine ultimo il mantenimento della freschezza di frutto. Giallo paglierino tenue nei calici, profuma di agrumi e gelsomini, con bevibilità giovane e appagante contraddistinta da una chiusura salina.
Una grande eccellenza artigianale del Collio, realizzata con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento di 24 mesi in botte grande. Il sorso è ampio, rempitivio, sostanzioso, regalandando freschezza, una nota iodate e un leggero tnanino, lasciando emergere un bouquet molto intenso e ampio, con note di piccoli frutti ri bosco, ribes, mile, frutta secca e cenni speziati
Un'interpretazione intrigante di questo vitigno in terra friulana che sorprende già alla vista per la veste paglierina con trame ramate che presenta al calice. Al naso emana profumi disinvolti di geranio, fiori di pesco e nespola con aromi di erbe officinali che completano l'opera guidando a un sorso setoso e minerale con chiusura ammandorlata
Elegante e piena espressione del terroir friulano che racconta fedelmente la zona del Collio Goriziano, svolge una leggera macerazione prefermentativa a freddo ed affina esclusivamente in acciaio, sprigionando un ventaglio aromatico di delicata eleganza tra note di frutta matura, fiori e fieno, incorniciati da note di frutta secca
