Champagne Blanc de Noirs
Espressione sostenuta, vivace, elegante e strutturata di Pinot Noir della Montagne de Reims, ottenuta con affinamento sui lieviti per 36 mesi. Ha un bouquet intenso e leggermente speziato che accompagna un sorso vivace, fresco, elegante e persistente. Da abbinare a pesci saporiti o a piatti di terra
Elegante e confortevole espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir champenoise della Valle della Marna, fermentata ed elaborata in botti di rovere francese e rifermentatain bottiglia con 24 mesi a contatto coi lieviti
Interpretazione in puro stile Blanc de Noirs della Vallé de la Marne, sottoposta ad una maturazione di circa 20 mesi sui lieviti. Esprime profumi di frutta, agrumi e crosta di pane. Il sorso è elegante, fresco, sapido, secco e incisivo, di ottima pulizia aromatica
Cremosa e avvolgente espressione della Valle della Marna a base di Pinot Nero e Pinot Meunier che affina per 42 mesi sui lieviti, esprime un bouquet dai toni dela frutta bianca, pan brioche e agrumi canditi rivelandosi in un sorso fresco e morbido, dal finale aromatico peristente che ricorda l'uva spina e la susina mirabella
Dalla zona più a sud della regione, l'Aube, un Brut Nature realizzato completamente a partire da uve Pinot Noir e lasciato affinare sui lieviti per almeno 2 anni in bottiglia. Una bollicina profumata e fragrante, con accenti piacevoli di frutta secca, dal sorso elegante e particolarmente succoso, dotata di misurata freschezza e persistenza gustativa
Il “Secret d’Almanach” è un’edizione limitata della maison Gratiot, prodotta da solo Pinot Meunier e affinato sui lieviti in bottiglia per 5 anni. Si esprime in sentori di frutta bianca, agrumi e frutta secca tostata. Al palato è espressivo, fresco, sapido, vibrante ed elegante
Un Blanc de Noirs in formato Magnum di grande carattere e freschezza, che nasce da sole uve a bacca scura della Vallé de la Marne. Riposa per lungo tempo sui lieviti in bottiglia e si arricchisce di sensazioni fruttate, saline e cremose che aprono le porte a un sorso verticale, vibrante, freschissimo e di lunga persistenza. Una magnum per diverse occasioni!
Espressione elegante e raffinata del terroir di Epernay. Questa versione prevede l'utilizzo di sole uve a bacca nera, Pinot Noir e Pinot Meunier in parti uguali, e un affinamento di almeno 5 anni sui lieviti prima della sboccatur che arricchisce il bouquet olfattivo di note fragranti e croccanti di crosta di pane e piccola pasticceria.
Un'espressione artigianale, fatta come una volta del prestigioso terroir di Montagne de Reims. Realizzato con il solo utilizzo di uve Pinot noir con un affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti, questo Blanc de Noirs convince per i suoi profumi intensi e il suo carattere sailno e la sua anima vegetale.
Bollicine di Pinot Noir biodinamiche, fatte come una volta secondo metodi artigianali dal colore paglierino e perlage fine e cremoso. Il bouquet intenso e inebriante si declina in sentori di ribes, ciliegia, mela rossa e profumo di vaniglia e brioche. Il palato è fresco e complesso, caratterizzato da note fruttate e floreali, di spezie dolci e noci tostate. Regala una buona persistenza sul finale
Un'elegante e classica bollicina delle Montagne de Reims realizzata solo con uve a bacca rossa (Pinot Noir e Meunier) e maturata per almeno 4 anni in bottiglia sui lieviti. Aromi di frutta secca, miele d'acacia, fragolina, frutti di bosco, spezie dolci e sfumature tostate arricchiscono un corpo intenso, piacevole e teso, di grande freschezza minerale
Millesimo di sole uve Pinot Noir, si presenta alla vista per un giallo paglierino dai riflessi dorati e al naso dischiude un ampio profilo aromatico di frutta matura e spezie. Al palato si rivela sia per profonda rotondità che per persistente freschezza
Una sorprendente bollicina proveniente dalla regione della Cote des Bar che cresce sui terreni Kimmeridgiani, ricchi di calcare e fossili marini. Al naso una forte impronta minerale è accompagnata da note di agrumi, frutti rossi, fiori e leggeri accenti di frutta secca. Il sorso è raffinato, rotonfo ed equilibrato, di tagliente freschezza e spiccata mineralità
Da sole uve Pinot Noir allevate in vecchie vigne classificate Grand Cru su suoli ricchi di gesso che donano naturale sapidità al sorso. I profumi ricordano i frutti rossi e gli agrumi con potenti ventate saline di contorno che guidano a un assaggio fresco, rotondo e complesso
Un Brut realizzato con sole uve Pinot Meunier, varietà che continua ad incantare sempre più palati. Sentori di frutta matura a polpa rossa e gialla si amalgamano perfettamente ad aromi di crosta di pane e frutta tostata. In bocca è sapido e rinfrescante, avvolgente ed espressivo di ottima persistenza e fragrante chiusura
Strutturata ed elegante espressione figlia del terroir della Montagne de Reims, si compone di Pinot Nero in purezza ed affina per un minimo di 36 mesi sui propri lieviti, sprigionando un bouquet ricco, variegato ed eclettico, arricchito da invitanti sensazioni floreali e di pasticceria
Elegante e profonda espressione millesimata di solo Pinot Nero del Grand Cru di Verzy, artigianale, fatta come una volta, ottenuta con affinamento sui lieviti in bottiglia per circa 56 mesi. Eleganti sentori di frutti rossi, torrone e pan brioche invitano ad un sorso incisivo, molto fresco, vibrante e verticale
Una bollicina che rende onore all'eleganza del Pinot Noir, proveniente dai vigneti Grand Cru di proprietà della maison Henri Goutorbe sita nel cuore della Valle della Marna, ad Ay. Almeno 3 anni sui lieviti in bottiglia per sfoderare un bouquet fruttato, floreale ed erbaceo con contorni fragranti di crosta di pane e lievito. Sorso intenso, avvolgente e di piacevole mineralità palatale
Un Grand Cru da uve Pinot Noir proveniente dalla Montagne de Reims e maturato per almeno 6 anni sui lieviti in bottiglia. Esordisce con aromi di agrumi canditi, albicocca e fragranze di panificio, portando in secondo piano note evolute di frutta secca, spezie, pasticceria e tostatura. Il sorso ha profondità e tensione, racchiusi in cospo equilibrato, maturo e raffinatissimo
Un Blanc de Noirs artigianale della Vallée de La Marne che viene realizzato con Pinot Noir in purezza e maturato per 11 anni in bottiglia. Note evolute e intense di frutta secca, crema pasticcera, pane tostato, spezie e ricordi minerali si intrecciano una struttura ricca, profonda e di grande eleganza e potenza, con piacevole freschezza
Una grande e cremosa bollicina delle Montagne de Reims, nato da un assemblaggio delle tipiche uve rosse della regione, ovvero Pinot Nero e Pinot Meunier. La maturazione di 42 mesi sui lieviti rende il sorso maturo, evoluto, soffice, ampio e di grande armonia, con note di agrumi, frutti di bosco, pera, spezie e cenni di miele d'acacia
Un Millesimato Blanc de Noirs dal sorso potente, affascinante e netto che prende vita da una piccola parcella di Pinot Noir della Cote des Bars. Al naso richiami aromi di agrumi, cenni di pasticceria, sensazioni mielose e note di torrefazione. All'assaggio mostra una stoffa setosa, intensa e matura, di grande mineralità e dalla sottilissima bollicina
Un Blanc de Noirs artigianale, fatto come una volta classificato Premier Cru della Montagne de Reims dal profilo fresco, raffinato e delicato che proviene da sole uve Pinot Noir e affina per almeno 2 anni sulle fecce fini. Al naso è delicato e sottile, con aromi di agrumi succosi, essenze floreali, ricordi di pasticceria e cenni di melone e pesce bianca. Il sorso è teso, verticale e ricco, di pregevole eleganza e dalla bollicina finissima
Una nuova interpretazione pa uve Pinot Noir destinata a spiccare nel panorama Bollinger. Dopo 42 mesi sui lieviti si presenta per un giallo intenso e perlage cremoso e dischiude sentori fragranti di frutta bianca, agrumi, miele e fichi secchi. Al palato sorprende per complessità ed eleganza, rivelando un perfetto equilibrio tra componente minerale e balsamica
Un’etichetta importante, ampia e molto ricca da uve Pinot Meunier in purezza, prodotta con affinamento sui lieviti in bottiglia per oltre 5 anni. Si esprime al naso in ampi sentori di frutta secca, spezie dolci, agrumi, tabacco e molto altro. Al palato è articolato, intenso, teso, fresco, minerale e molto persistente
Un Blanc de Noirs elegante, ricco e strutturato a base di Pinot Noir coltivato in una piccola parcella nell'Aube-Cote des Bar. Al naso richiama gli aromi di piccoli frutti rossi, gli agrumi succosi e leggeri accenti floreali. Al sorso è profondo e verticale, di grande intensità e tensione, dalle pregevoli note minerali
Il “Nuance” di Geoffroy è un Blanc de Noirs da Pinot Noir e Pinot Meunier, affinato per almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Incarna lo spirito più immediato, vitale ed energico della denominazione: profumi di frutta e fiori e un sorso testo, molto fresco e minerale
Il “Presle” è un Blanc de Noirs di grande eleganza, ricchezza e profondità, nato da una selezione di oltre 20 cloni di Pinot Noir di Borgogna per raggiungere grande complessità e articolazione aromatica. Viene prodotto in sole 500 bottiglie millesimate, senza dosaggio zuccherino, con affinamento sui lieviti per 46 mesi. Un’etichetta rara e di grande pregio!
Frutto di un'agricoltura Biodinamica, fatta come una volta con metodi artigianali, questa etichetta prodotta in perfetto stile Fleury, è in grado di concentrare in un solo calice potenza ed eleganza gustativa. Il primo approccio al bicchiere è fresco e fruttato, con note di pera matura e di lamponi freschi che lasciano spazio a sensazioni più fragranti di pane tostato. Il sorso è fine e delicato e di bella persistenza gusto-olfattiva
Un Pas Dosé che interpreta in maniera magistrale la purezza e la finezza della Vallée de la Marne a partire da sole uve a bacca nera, con un riposo di 6 anni sui lieviti. Netti sentori croccanti e fragranti di pane, pasticceria e brioche appena sfornate, sono protagonisti al naso e guidano a un assaggio cremoso, avvolgente e molto fresco
Il Brut Nature “Petraea” millesimato è ottenuto da solo Pinot Nero vinificato in grandi botti di rovere, con affinamento finale sui lieviti in bottiglia per 60 mesi. Profumi di miele, frutta, spezie tostate, pasticceria e crosta di pane animano un sorso strutturato, molto minerale e persistente. Biologico, artigianale, fatto come una volta
Il Meunier Millesime Lieu Dit “Les Tiersaudes” è un Blanc de Noirs elegante e molto espressivo, di intensa mineralità, maturato per 48 mesi sui lieviti. Si esprime con grande equilibrio in profumi di fiori, agrumi, erbe aromatiche e in un sorso energico, fresco, sapido, minerale e persistente
Una bollicina francese realizzata con sole uve Pinot Meunier e Pinot Noir di grande eleganza e complessità che affina per almeno 48 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura. Al naso profuma di fiori bianchi e frutta matura con contorni fragranti di crosta di pane e piccola pasticceria. In bocca è fresco e di vibrante mineralità.
Un Extra Brut di grande carattere e freschezza, che nasce da sole uve a bacca scura della Vallé de la Marne. Riposa per lungo tempo sui lieviti in bottiglia e si arricchisce di sensazioni fruttate, saline e cremose che aprono le porte a un sorso verticale, vibrante, freschissimo e di lunga persistenza. Perfetto da solo, ottimo con pesce crudo e indimenticabile con il caviale!
Espressione di elegante complessità per questa bollicina artigianale, fatta come una volta prodotta con soli vitigni Pinot Noir. Affinata per 24 mesi sui lieviti, si presenta in un abito giallo dorato dai riflessi ramati e colpisce all’olfatto per gli aromi intensi e avvolgenti di spezie dolci e di frutta rossa. Al palato si caratterizza per un buon corpo e una piacevole secchezza dal ritorno dolce e minerale
Frutto di vecchie vigne Pinot Noir di almeno 50 anni, queste bollicine si caratterizzano per un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un profumo raffinato. La vinificazione avviene secondo metodo champenoise prima in botti di rovere e successivamente per 48 mesi in bottiglia sui lieviti e dà vita a un gusto complesso ma bilanciato, in un elegante equilibrio di note minerali, fruttate e di spezie dolci
Espressione artigianale, fatta come una volta di uve di Pinot Noir affinate almeno 72 mesi sui lieviti. La lunga maturazione dona a queste bollicine un colore giallo paglierino intenso e i tipici sentori di lievito e crosta di pane, accompagnati da richiami floreali. Al palato si caratterizza per una straordinaria eleganza e una forte struttura dalle note minerali
Interpretazione champenoise artigianale, fatta come una volta, nata dalla fermentazione in barrique di uve Pinot Noir e da un affinamento in bottiglia per 48 mesi. Il tenue colore dorato e il perlage fine accompagnano un profumo intenso di mela e pera, mandorle e caffè tostato. Al palato si accentuano sentori fruttati e agrumati, con leggere note speziate.
Espressione Extra Brut di Pinot Noir, maturate per 60 mesi sui lieviti. Alla vista si presenta di un intenso giallo paglierino, che accompagna il naso a note di pasticceria, crosta di pane e richiami di pietra focaia. Il sorso è di grande classe, caratterizzato da una buona complessità ed eleganza, lungo, intenso e dall’apprezzabile persistenza sapida. Un millesimo profondo dalla buona longevità
Dalla vinificazione di sole uve di Pinot Meunier in botti di rovere e dalla maturazione per 32 mesi sui lieviti in bottiglia, si apprezzano bollicine dal colore giallo dorato e perlage fine. Al naso si esprimono profumi ricchi e asciutti, con sentori agrumati e di frutta selvatica. Il sorso è ben strutturato, fresco e persistente e riflette la complessità del terroir sabbioso e argilloso da cui ha origine
Un Blanc de Blancs artigianale, affascinante e prestigioso delle Montagne de Reims, vinificato in legno e affinato in bottiglia sulle fecce fini per almeno 3 anni. Svela un profilo olfattivo di grande ricchezza e complessità, con note di agrumi, ciliegia matura, cenni di pasticceria e intense note minerali e sapide. Al palato è elegante, profondo, di grande personalità e finezza, dalla sottilissima bolla e dalla trama tipicamente fresca e minerale
Dalla vinificazione di sole uve Pinot Meunier nate da terreni sabbiosi e calcarei ha origine un’espressione champenoise profonda e intensa dal colore giallo paglierino. Affinata 24 mesi sui lieviti, offre al naso ampi profumi di mela, delicate note balsamiche e un sorso fresco e dall’equilibrata sapidità. L’invecchiamento può regalare ulteriore complessità evolutiva, caratterizzata da elegante rotondità
Il Grand Cru “Les Maillerettes” è la punta di diamante di Pierre Paillard, un milleismato che esprime l’energia e la forza delle vecchie viti di Pinot Noir a Bouzy, su terreni molto gessosi. Ha un carattere intenso e minerale, con sentori di tanta frutta matura, spezie selvatiche e salsedine. Al palato è ricco, strutturato, nitido, elegante e slanciato
