Champagne Blanc de Noirs
Gli Champagne Blanc de Noirs sono prodotti a base di uve a bacca rossa vinificate in bianco, rimuovendo immediatamente le bucce dal mosto in fermentazione, per evitare che esse colorino il liquido. Dom Pierre Perignon, abate benedettino a cui si deve la nascita dello Champagne, lavorava soprattutto con il Pinot Nero, che ancora oggi, insieme al Pinot Meunier, è la varietà più usata per questo tipo di spumante. Gli Champagne Blanc de Noirs sono caratterizzati da una struttura importante, e un profilo organolettico più complesso dei Blanc de Blancs, prodotti esclusivamente a base di Chardonnay, più delicati e floreali. I Blanc de Noirs sono Champagne ideali da bere a tutto pasto, in accompagnamento a importanti piatti di pesce, verdure e formaggi, capaci di stupire per la loro sofisticata eleganza. Scopri i migliori Champagne Blanc de Noir a prezzi vantaggiosi solo su Callmewine!
Gli Champagne Blanc de Noirs sono prodotti a base di uve a bacca rossa vinificate in bianco, rimuovendo immediatamente le bucce dal mosto in fermentazione, per evitare che esse colorino il liquido. Dom Pierre Perignon, abate benedettino a cui si deve la nascita dello Champagne, lavorava soprattutto con il Pinot Nero, che ancora oggi, insieme al Pinot Meunier, è la varietà più usata per questo tipo di spumante. Gli Champagne Blanc de Noirs sono caratterizzati da una struttura importante, e un profilo organolettico più complesso dei Blanc de Blancs, prodotti esclusivamente a base di Chardonnay, più delicati e floreali. I Blanc de Noirs sono Champagne ideali da bere a tutto pasto, in accompagnamento a importanti piatti di pesce, verdure e formaggi, capaci di stupire per la loro sofisticata eleganza. Scopri i migliori Champagne Blanc de Noir a prezzi vantaggiosi solo su Callmewine!
Cosa sono gli Champagne Blanc de Noirs?
Il significato di Champagne Blanc de Noirs è “bianco di uve nere”, infatti indica che questi Champagne dal colore paglierino o dorato vengono realizzati a partire esclusivamente da uve a bacca rossa, come il Pinot Noir o il Pinot Meunier, evitando il contatto con le bucce che può conferire il colore rosso. Pertanto, nonostante siano realizzati con uve scure hanno un colore simile ai vini bianchi.
Gli Champagne Blanc de Noirs vengono prodotti nella omonima regione francese e si distinguono per complessità aromatica e una struttura complessa e profonda, sicuramente più intensa rispetto ai cugini Blanc de Blancs, più fini e delicati, realizzati a partire esclusivamente da uve a bacca bianca, come lo Chardonnay.
Dunque, i vini Blanc de Noirs sono una scelta elegante e raffinata, ideale per occasioni importanti o per festeggiare grandi eventi. La loro impeccabile eleganza e la loro struttura e ricchezza li hanno resi celebri in tutto il mondo, al punto da diventare tra le categorie più apprezzate e bevute nel mondo del vino.
Le caratteristiche e gli abbinamenti dello Champagne Blanc de Noir
Gli Champagne Blanc de Noirs solitamente si presentano di un colore giallo paglierino intenso con una bollicina particolarmente sottile e persistente. Il colore e la grana della bollicina possono evolvere con il tempo dando vita a tonalità più dorate e una grana di bollicine ancora più sottile e delicata. Al naso presentano un profilo olfattivo complesso e intenso, in cui spuntano le note tipiche del Pinot, come la frutta di bosco o la ciliegia, al quale si uniscono sensazioni più legate al mondo delle bollicine, come la crosta di pane, il burro, gli agrumi e la frutta secca. Al palato sono contrassegnati da una struttura solida e cremosa, bilanciata da una limpida freschezza e una piacevole nota minerale tipica del territorio.
I Blanc de Noirs sono molto versatili in ambito gastronomico e si abbinano ad una ricca varietà di piatti. Dagli antipasti, come stuzzichini, finger food o crudi di pesce, a preparazioni a base di carne bianca, taglieri di formaggi stagionati, fino a piatti intensi come foie gras o tartufo. Tuttavia, sono anche perfetti da sorseggiare senza essere obbligatoriamente abbinati al cibo!
I migliori Champagne Blanc de Noirs
Esistono un’infinità di stili e tipologie realizzate in diverse aree produttive dello Champagne: da quelli più iconici fino a quelli realizzati da piccoli recoltant. Tra i più grandi produttori ci sono:
- Remy Massin: realtà della Cote des Bar che realizza Champagne maturi e complessi
- Gratiot & Cie: una storica e piccola maison che predilige uno stile improntato sulla freschezza e semplicità
- Bollinger: un’istituzione e un punto di riferimento della bollicina francese
Su Callmewine puoi trovare una ricca e molto ampia selezione di Champagne Blanc de Noirs. Si va da alcune decine di euro fino a centinaia di euro per le versioni più importanti, come gli Champagne Grand Cru e Premier Cru.