Lagrein

Cenni storici del nobile Lagrein

Secondo un’ipotesi poco accreditata, che venne sostenuta soltanto da Marzotto nella prima metà del 1900, il nome richiamerebbe la Vallagrina o Val Lagrina, quell’ultimo lembo di terra solcato dal fiume Adige. Molto più probabilmente l’etimologia del nome nasce da Lagara, una colonia della Magna Grecia sita sulle coste ioniche della Basilicata, dove si produceva un rosso particolarmente intenso e forte, il Lagarino. Nel corso dei secoli le uve vennero commercializzate nel Nord Italia tramite il Mar Adriatico, diffondendosi prima sulle coste veronesi e poi, seguendo il fiume Adige, nella conca di Bolzano, ancora oggi reputata la terra d’elezione del miglior Lagrein.

A partire dal 1370 risalgono le prime testimonianze storiche del Lagrein rosso fornite da Carlo IV, il quale apprezzava particolarmente la sua robustezza e il suo corpo, al punto da vietare la distribuzione all’esercito e riservarlo solamente alle corti dei nobili ed ecclesiastici. Nasce così il Dunkel, un nettare rosso, nobile e aristocratico per pochi eletti. Da qui deriva anche la famosa abbazia benedettina di Gries, considerata il centro pulsante dei vini rossi a base di questa uva e tra le zone più storiche di tutto il Südtirol. A partire dal 1525 una rivolta contadina, guidata dal tirolese Michael Gaismair, riuscì a riportare questo rosso anche tra le case del popolo.

Alcuni recenti studi genetici e ampelografici hanno ipotizzato che il Lagrein abbia una stretta parentela con il Teroldego Rotaliano e il Marzemino. Infatti sembra che queste uve derivino dallo stesso ceppo e abbiano caratteristiche molto simili. Uno studio che merita sicuramente un approfondimento.

Diffusione e territorio

La sua zona storica, reputata come la migliore di produzione, è circoscritta nella conca di Bolzano, in particolare a Gries, dove ancora oggi la cantina Muri-Gries produce espressioni di alta qualità dai vigneti custoditi rispettosamente nell’Abbazia. Tuttavia si è diffuso su tutto il territorio dell’Alto Adige, spesso in blend con la sorella minore, la Schiava, o in purezza realizzando il Lagrein DOC, appartenente alla linea dell’Alto Adige Doc, un disciplinare che conta al suo interno una vasta quantità di rossi e bianchi. Questa uva può dare origine a due stili diversi: il Dunkel rosso, tradotto ‘scuro’, da vinificazione in rosso, e il Kretzer rosato, vinificato con leggera macerazione sulle bucce. Inoltre è presente anche su tutto il territorio essendo tra i più famosi e importanti vini trentini, dando alla luce espressioni di grande corpo, dai colori cupi e intensi, dal sapore speziato e caldo.

Il territorio di questa regione presenta un clima alpino, segnato da inverni rigidi con frequenti gelate e da estati miti con forti escursioni tra notte e giorno. Il suolo su cui poggiano le viti è di origine alluvionale, composto da argilla e calcare con sottosuolo ghiaioso e a tratti sabbioso. Così dal terreno ricava note intense e fresche che ne delineano un profilo unico e tipico.

Esame visivo, esame gusto-olfattivo e abbinamenti

Una delle caratteristiche più tipiche di questa espressione è il colore fitto e impenetrabile, cupo e scuro, con tonalità che variano dal rosso violaceo per le versioni più fresche e immediate fino al granato per le tipologie più evolute. Infatti presenta un alto contenuto di polifenoli e di sostanze coloranti che ne delineano un manto inconfondibile e impenetrabile alla luce. Al naso sprigiona aromi ricchi, intensi e complessi che affascinano e seducono. Un primo incipit fruttato di piccoli frutti rossi e neri, come ciliegia, amarena, frutti di bosco e piccole prugne, apre il ventaglio olfattivo. Roteandolo nel calice emergono sentori di viola e spezie scure e piccanti, come il pepe nero, con piacevoli tocchi di cacao, caffè e liquirizia, dovuti all’affinamento in legno. Chiude su toni balsamici e mentolati. Il gusto è muscoloso e robusto, intenso e corposo, contraddistinto da un tannino ben sviluppato che con l’affinamento in legno tende ad essere più morbido e levigato. Nonostante la struttura piena e decisa viene bilanciato da una freschezza di fondo sempre invitante che anche con il lungo affinamento si mantiene ben presente.

Gli abbinamenti del Lagrein richiedono piatti di carne ben conditi e speziati per contrastare il corpo avvolgente e pepato di questo rosso. Gli accostamenti più classici prevedono costine, gulasch, arrosti, brasati e selvaggina, invece per gli accostamenti a km 0 si ricordano i tipici prodotti altoatesini come canederli allo speck, il formaggio Graukase e di Malga, Spatzle al burro e panna e wurstel.

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